Kohlrabi salad with apple and walnuts

Crisp kohlrabi, apple, and walnuts support daily gut-friendly fiber.

Ballaststoffreich Proteinreich Reich an Polyphenolen
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Begin with crisp kohlrabi, apple, and crunchy walnuts for a light, fiber-rich salad. The mix delivers plant diversity, a variety of fibers, and polyphenols that can support a balanced eating pattern. The natural sweetness of apple meets the nutty crunch of walnuts, making a satisfying dish that pairs well with simple dressings. This recipe contributes to everyday digestion-friendly foods and can be a reliable part of a fiber-rich week, helping you build habits that support gut health and overall balance.

July 6, 2026
Kohlrabi salad with apple and walnuts
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 0 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from kohlrabi, apple, and walnuts.
  • Includes diverse plant foods (vegetable, fruit, nuts) and polyphenols.
  • Quick, light, and practical for gut-friendly meals.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
82
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
20
⚖️ Blutzuckerstabilität
76

Zutaten

Kohlrabi
1 cup
Kohlrabi
Apfel
1 piece
Apfel
Walnüsse
0.5 cup
Walnüsse
Olivenöl
2 tablespoon
Olivenöl
Zitronensaft
1 tablespoon
Zitronensaft
Salz
0.5 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.25 teaspoon
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1

Peel and julienne the kohlrabi.

2

Core and slice the apple.

3

Chop the walnuts roughly.

4

In a bowl, combine the kohlrabi, apple, and walnuts.

5

Drizzle with olive oil and lemon juice.

6

Season with salt and pepper, then toss to combine.

7

Serve immediately.

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Nährwerte

223 kcal Kalorien
2.8 g Eiweiß
18.5 g Kohlenhydrate
4.7 g Ballaststoffe
11.3 g Zucker
16.5 g Fett
1.8 g Gesättigte Fettsäuren
0.01 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten und welche Vorteile haben sie?
Kohlrabi, Apfel und Walnüsse liefern Ballaststoffe, Vitamine und Polyphenole, die die Verdauung unterstützen.
Ist dieser Salat sicher für Personen mit Baumnussallergie?
Er enthält Walnüsse; Nüsse weglassen oder durch Samen ersetzen.
Wie soll ich Reste aufbewahren?
Kühl lagern, Dressing separat halten; innerhalb von 1-2 Tagen am besten genießen.
Welches Dressing passt gut zu diesem Salat?
Ein einfaches Zitronen-Olivenöl-Dressing (oder ein joghurtbasiertes Dressing, falls Milchprodukte okay sind).
Wie bereite ich den Kohlrabi zu?
Die äußere Schale schälen, dann in mundgerechte Scheiben oder Reiben schneiden.
Kann ich ihn im Voraus für die Meal-Prep zubereiten?
Ja, Zutaten vorbereiten und kühl lagern; Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Wie kann ich zusätzliches Protein oder andere Aromen hinzufügen?
Feta oder Ziegenkäse, Kichererbsen oder zusätzliche Samen hinzufügen; Walnüsse durch Mandeln oder Pekannüsse ersetzen.
Ist der Salat gluten- und milchfrei?
Er ist von Natur aus glutenfrei und milchfrei, wenn man ein milchfreies Dressing wählt.
Ist Süße oder Säure anpassbar?
Ja – mehr Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup nach Geschmack.
Für wie viele Portionen ist das Rezept?
Die Portionszahl hängt von der Portionsgröße ab; typischerweise 2–4 Portionen.