Gegrillte Calamari mit Salat

Gegrillte Calamari mit Salat unterstützen eine sanfte Verdauung und pflanzliche Vielfalt.

Proteinreich Einfaches Rezept Proteinreich
82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Helles und leichtes, dieses gegrillte Calamari-Gericht kombiniert mageres Protein mit einem knusprigen, ballaststoffreichen Salat. Die Mischung aus Gemüse liefert vielfältige pflanzenbasierte Präbiotika-Fasern und Polyphenole, die zu einer alltagstauglichen darmfreundlichen Ernährung beitragen. Zartes Calamari harmoniert mit Grünzeug und bunten Komponenten, damit Sie eine ausgewogene Mahlzeit genießen können, ohne schwer zu sein. Dieses Rezept passt in eine abwechslungsreiche, pflanzenbasierte Woche, hilft Ihnen, Ballaststoffzufuhr zu einer Routine zu machen und mikrobiomfreundliche Zutaten zu genießen. Einfach, schnell und lecker, ist es eine praktische Option für achtsame Mahlzeiten, die Verdauung und gesunde Ernährung unterstützen.

July 21, 2026
Gegrillte Calamari mit Salat
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 6 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Ausgewogene Mischung aus magerem Protein und ballaststoffreichem Gemüse.
  • Buntes pflanzliches Obst und Gemüse unterstützt Vielfalt in der Ernährung.
  • Gesunde Fette aus Olivenöl und Kräutern unterstützen eine darmfreundliche Ernährung.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
65
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
10
⚖️ Blutzuckerstabilität
72

Zutaten

Calamari
200 gram
Calamari
Kopfsalat
1 Schüssel
Kopfsalat
Cucumber
1 Stück
Cucumber
Tomato
2 Stück
Tomato
Onion, red
0.5 Stück
Onion, red
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Zitronensaft
1 Esslöffel
Zitronensaft
Salt
0.5 Teelöffel
Salt
Black pepper
0.25 Teelöffel
Black pepper
Parsley
2 Esslöffel
Parsley

Zubereitung

1

Kalamar reinigen und vorbereiten, Knorpel entfernen und in Ringe schneiden oder ganz belassen, falls gewünscht.

2

Den Salat vorbereiten: Kopfsalat, Gurke und Tomaten waschen und schneiden. Rote Zwiebel dünn aufschneiden.

3

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, um das Dressing zu erstellen.

4

Die Salatzutaten mit der Hälfte des Dressings vermengen und auf Servierplatten anrichten.

5

Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Den Calamari mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

6

Den Calamari 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis er durchgegart und leicht angekohlt ist.

7

Den gegrillten Calamari auf dem Salat anordnen.

8

Mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

9

Sofort servieren, solange der Calamari noch warm ist.

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Nährwerte

244 kcal Kalorien
15 g Eiweiß
12 g Kohlenhydrate
3 g Ballaststoffe
4 g Zucker
14 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Ist Tintenfisch eine gute Proteinquelle?
Ja. Tintenfisch ist eine magere Proteinquelle; ca. 15 g Protein pro 100 g; 200 g liefern etwa 30 g Protein.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
2 Portionen.
Kann ich das im Voraus zubereiten?
Die Komponenten können im Voraus zubereitet werden: Gemüse waschen/schneiden, Dressing machen. Gegrillter Tintenfisch ist am besten frisch. Gekochten Tintenfisch und Salat getrennt im Kühlschrank 1–2 Tage lagern und sanft erwärmen.
Ist das geeignet für eine fettarme Ernährung?
Relativ fettarm, aber das Dressing enthält Olivenöl. Reduziere das Öl auf 1 Esslöffel oder nutze eine leichtere Vinaigrette.
Welche Ersatzmöglichkeiten gibt es bei diätetischen Einschränkungen?
Glutenfrei ist es standardmäßig. Wenn du kein Meeresfrüchte isst, ersetze durch festen Tofu oder Kichererbsen. Für vegetarisch/vegan: Tintenfisch weglassen und pflanzliches Protein hinzufügen. Prüfe verstecktes Gluten.
Wie erkenne ich, ob der Tintenfisch gar ist?
Er sollte weiß und undurchsichtig sein, zart, nicht zähe. 2–3 Minuten pro Seite.
Ist das Gericht scharf? Kann man die Schärfe erhöhen?
Die Rezeptur ist nicht scharf; für mehr Schärfe Chiliflocken oder scharfe Soße zur Vinaigrette hinzufügen.
Welche präbiotischen Vorteile haben die Salatbestandteile?
Der Salat enthält Ballaststoffe und Polyphenole; rote Zwiebel enthält präbiotische Verbindungen; Ballaststoffe unterstützen Darmbakterien.
Kann ich ohne Grill kochen?
Ja. Verwende eine Grillpfanne auf dem Herd oder brate im Ofen (Grillfunktion). Den Tintenfisch mit Öl bestreichen und garen, bis er durchscheinend ist.