Fideuà mit Muscheln und Tomate

Eine ballaststofffreundliche Fideuà mit Muscheln und Tomate zur Verdauung.

Einfaches Rezept
82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Dieses Fideuà mit Muscheln und Tomate bietet eine beruhigende, alltägliche Mahlzeit, die auf ausgewogene Ernährung ausgerichtet ist. Es verbindet Meeresfrüchtenprotein mit Nudeln für Ballaststoffvielfalt und einer Tomatenbasis, reich an Polyphenolen, die eine sanfte Verdauung unterstützen und nützliche Darmbakterien im Rahmen einer vielfältigen, ballaststoffbetonten Ernährungsweise nähren. Einfach zuzubereiten und zuhause anpassungsfähig, passt es in eine achtsame Routine, die Pflanzenvielfalt, abwechslungsreiche Texturen und beständige, genussvolle Mahlzeiten betont.

July 23, 2026
Fideuà mit Muscheln und Tomate
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Bietet Ballaststoffe aus Gemüse und Nudeln, unterstützt die Darmgesundheit.
  • Enthält Meeresfrüchte und Olivenöl mit Kräutern und Gewürzen für Geschmack bei geringer Verarbeitung.
  • Bunte Pflanzennahrungsmittel (Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Paprika, Safran) fügen Polyphenole und Vielfalt hinzu.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
55
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
5
⚖️ Blutzuckerstabilität
70

Zutaten

Fideuà-Nudeln
200 gramm
Muschel
250 Stück
Muschel
Tomato
2 Stück
Tomato
Onion
1 Stück
Onion
Garlic
2 Stück
Garlic
Broth
3 Tasse
Broth
Öl, Olivenöl
2 Esslöffel
Öl, Olivenöl
Saffron
1 Teelöffel
Saffron
Paprika powder
1 Teelöffel
Paprika powder
Tomato, paste
1 Esslöffel
Tomato, paste
Parsley
2 Esslöffel
Parsley
Salz
1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer
0.5 Teelöffel

Zubereitung

1

Reinige die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser, entferne alle Barthaare und entsorge geöffnete Muscheln, die sich beim Klopfen nicht schließen.

2

Würfle die Zwiebel, hacke den Knoblauch und zerkleinere die Tomaten.

3

Erhitze Olivenöl in einer großen, flachen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten weich und aromatisch sautieren.

4

Gib die gehackten Tomaten, Tomatenmark, Paprika und Safran in die Pfanne. Weitere 2–3 Minuten kochen, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen.

5

Füge die Fideuà-Nudeln hinzu und rühre, bis sie mit der Tomatenmischung überzogen sind, ca. 1 Minute.

6

Gieße die Meeresfrüchtebrühe dazu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse es köcheln. 5 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren.

7

Füge die gereinigten Muscheln hinzu, gleichmäßig über den Nudeln verteilen. Abdecken und 4–5 Minuten garen, bis die Muscheln sich öffnen.

8

Werfe Muscheln weg, die sich nicht geöffnet haben. Vom Herd nehmen und 2 Minuten ruhen lassen.

9

Mit frischer Petersilie garnieren und direkt aus der Pfanne servieren, heiß.

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Nährwerte

540 kcal Kalorien
34 g Eiweiß
62 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
6 g Zucker
18 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
2.5 g Salz

FAQ

Kann ich Muscheln durch andere Meeresfrüchte ersetzen oder sie weglassen?
Ja. Du kannst Muscheln durch Garnelen oder Weißfisch ersetzen oder sie ganz weglassen für eine vegetarische Version.
Ist dieses Gericht glutenfrei, oder wie mache ich es glutenfrei?
Fideuà-Nudeln enthalten in der Regel Gluten; verwende glutenfreie Fideuà-Nudeln oder glutenfreie Pasta.
Wie erkenne ich, ob die Muscheln frisch und geöffnet sind, und wie lange muss ich sie kochen?
Frische Muscheln riechen salzig-meer; sie sollten geschlossen sein oder sich beim Antippen schließen. Werfe Muscheln weg, die sich nicht schließen. Kochen dauert 4–5 Minuten, bis sie sich öffnen.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept und wie passe ich es für mehr Personen an?
Es ergibt 2 Portionen. Zum Vergrößern passe Nudeln und Brühe proportional an und nutze eine größere Pfanne.
Wie lagere ich Reste und wie lange halten sie sich?
Kühl in luftdichtem Behälter bis zu 2 Tage; erwärme sanft auf dem Herd. Einfrieren wird nicht empfohlen.
Welche Allergene sind in diesem Gericht enthalten, und wie kann ich es bei einer Allergie gegen Schalentiere anpassen?
Es enthält Schalentiere (Muscheln) und wahrscheinlich Gluten im Nudelteig; bei Allergien: Muscheln weglassen, glutenfreie Nudeln verwenden und Kreuzkontamination vermeiden.
Wie kann ich den Geschmack anpassen (Salz, Würze) oder ihn milder machen?
Salz reduzieren; Paprika kann man ebenfalls reduzieren. Safran ist optional; Zitronenzeste am Ende gibt Frische.
Kann ich eine vegetarische Version machen, und welche Ersatzstoffe funktionieren am besten?
Ja. Ersetze Muscheln durch Pilze oder anderes Gemüse und füge Kichererbsen oder Tofu für Protein hinzu.
Ist Safran notwendig, und kann man ihn weglassen oder ersetzen?
Safran ist optional für Aroma und Farbe. Weglassen ist möglich; stattdessen eine Prise Kurkuma für Farbe verwenden, der Geschmack ändert sich.