Fennel and orange salad

Heller Fenchel- und Orangen-Salat zur Förderung der Verdauung und Vielfalt.

90%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Dieser knackige Fenchel- und Orangen-Salat verbindet Zitrusfrische mit ballaststoffreichem Fenchel für eine sanfte Verdauung und tägliche Ernährung.

Die Mischung bietet Pflanzendiversität und Polyphenole aus Zitrusfrüchten und unterstützt eine abwechslungsreiche, darmfreundliche Ernährungsweise.

Leicht, erfrischend und einfach mit Kräutern oder grünem Blattgemüse anpassbar, unterstützt er ausgewogene Mahlzeiten ohne schwere Saucen.

Sein ballaststoff- und präbiotika-freundliches Profil hilft dir, frische Produkte zu genießen, während Mahlzeiten aromatisch und sättigend bleiben.

July 26, 2026
Fennel and orange salad
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 0 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Hohe Ballaststoffe durch Fenchel und Zitrus unterstützen die Darmgesundheit.
  • Enthält polyphenolreiche Zitrusfrüchte und Olivenöl.
  • Einfache, frische pflanzenbasierte Zusammensetzung mit minimaler Verarbeitung.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
80
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Fenchel
1 cup
Fenchel
Orange
2 piece
Orange
Zitronensaft
1 teaspoon
Zitronensaft
Öl, Oliven
2 tablespoon
Öl, Oliven
Petersilie
2 tablespoon
Petersilie
Salz
0.5 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.25 teaspoon
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1

Schneide den Fenchelknollen zu, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn hauchdünn mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer.

2

Schäle die Orangen, entferne die weiße Haut vollständig, und schneide sie in Scheiben oder Segmente.

3

In einer großen Schüssel Fenchel und Orangenstücke vermengen.

4

Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, dann vorsichtig vermengen, bis alles bedeckt ist.

5

Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

6

Mit fein gehackter frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

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Nährwerte

210 kcal Kalorien
2 g Eiweiß
21 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
15 g Zucker
14 g Fett
1.8 g Gesättigte Fettsäuren
1.4 g Salz

FAQ

Wie lagere ich Reste auf?
Im luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren; am besten frisch servieren.
Kann ich das im Voraus zubereiten?
Ja — Venkel und Orange im Voraus schneiden und gekühlt aufbewahren; erst kurz vor dem Servieren vermengen.
Ist dieser Salat vegan und glutenfrei?
Ja; er ist vegan und glutenfrei wie beschrieben.
Kann ich mit Kräutern oder Grünzeug variieren?
Ja; Minze, Dill oder Petersilie probieren; Rucola, Spinat oder gemischte Blätter verwenden.
Was, wenn ich kein Venkel habe?
Probiere dünn geschnittenen Sellerie oder Gurke oder Radieschen für Biss und Farbe.
Wie kann ich Protein hinzufügen oder ihn gehaltvoller machen?
Füge Kichererbsen oder weiße Bohnen hinzu, oder mit gegrilltem Hähnchen, Tofu oder Nüssen garnieren.
Welche Nährstoffe liefert dieser Salat?
Er liefert Ballaststoffe und Vitamin C, Olivenöl liefert gesunde Fette; gut als Teil einer ausgewogenen Mahlzeit.
Kann ich das Salz anpassen?
Ja; würze nach Geschmack; beginne mit 1/4 Teelöffel Salz und passe an.
Wie viele Portionen ergibt es?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Citrus-Allergie? Substitutionen?
Orange und Zitronensaft weglassen und stattdessen etwas Apfelessig oder Reisessig verwenden.