Kichererbsensalat mit Gurke und Paprika

Name: Kichererbsensalat mit Gurke und Paprika
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 400 gram Kichererbse; 1 piece Gurke; 1 piece Paprika; 0.5 piece Rote Zwiebel; 2 tablespoon Frische Petersilie; 2 tablespoon Zitronensaft; 3 tablespoon Olivenöl; 0.5 teaspoon Salz; 0.25 teaspoon Schwarzer Pfeffer

Ein knuspriger Kichererbsensalat, der die Verdauung durch eine Vielfalt ballaststoffreicher Zutaten unterstützt.

Ballaststoffreich Proteinreich Pflanzenbasiert

88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Heller, knuspriger Kichererbsensalat mit Gurke und Paprika bietet eine einfache Möglichkeit, ballaststoffreiche pflanzliche Lebensmittel zu genießen. Kichererbsen liefern Protein und präbiotische Ballaststoffe, während Gurke und Paprika Feuchtigkeit und Polyphenole hinzufügen. Die Mischung unterstützt Ballaststoffvielfalt und pflanzliche Vielfalt, was dazu beitragen kann, nützliche Darmbakterien zu nähren und eine schonende Verdauung im Rahmen ausgewogener, alltäglicher Mahlzeiten zu unterstützen. Dieses Rezept ist schnell zubereitet, leicht anpassbar und passt gut zu Mahlzeiten oder als leichtes Mittagessen. Genieße es als frische, darmfreundliche Option für hektische Tage.

July 19, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 0 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Hoher Ballaststoffgehalt durch Kichererbsen und Gemüse.
Vielfältige pflanzliche Zutaten unterstützen die Darmflora.
Gesunde Fette aus Olivenöl helfen bei Geschmack und Sättigung.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Kichererbse

400 gram

Cucumber

1 piece

Bell Pepper

1 piece

Onion, red

0.5 piece

Parsley

2 tablespoon

Zitronensaft

2 tablespoon

Öl, Olivenöl

3 tablespoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Zubereitung

Die Kichererbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen. In einer mittleren Rührschüssel beiseite stellen.

Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken.

Das gehackte Gemüse zu den Kichererbsen in die Schüssel geben.

Die frische Petersilie hacken und unter die Salatmischung rühren.

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, um das Dressing zu machen.

Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Den Salat 5–10 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.

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Nährwerte

565 kcal Kalorien

14 g Eiweiß

55 g Kohlenhydrate

15 g Ballaststoffe

6 g Zucker

21 g Fett

3 g Gesättigte Fettsäuren

1.4 g Salz

FAQ

Welche gesundheitlichen Vorteile bietet dieser Salat?

Kichererbsen liefern Protein und präbiotische Ballaststoffe; Gurke und Paprika liefern Feuchtigkeit und Polyphenole; Petersilie ergänzt Antioxidantien; das Dressing basiert auf Olivenöl.

Für wie viele Portionen reicht das Rezept?

2 Portionen.

Kann ich den Salat im Voraus zubereiten oder als Meal Prep verwenden?

Ja; Zubereitungselemente vorbereiten und das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen; im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren.

Ist er vegetarisch/vegan?

Ja, pflanzlich und frei von tierischen Produkten.

Glutenfrei?

Ja, von Natur aus glutenfrei; Kreuzkontamination beachten, falls nötig.

Was tun, wenn ich Zwiebeln nicht vertrage oder Blähungen vermeiden will?

Rote Zwiebel weglassen oder reduzieren; durch Frühlingszwiebelgrün ersetzen.

Wie kann man Geschmack und Textur variieren?

Mehr Gemüse oder Kräuter hinzufügen; Zitronensaft durch Limette oder Essig ersetzen; Feta oder Käse hinzufügen, wenn nicht vegan; Chiliflocken für Schärfe.

Womit passt der Salat gut als Mahlzeit?

Zu Vollkornbrot, Quinoa oder als leichter Lunch; auch gut mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch.

Wie bewahrt man Reste auf?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; 1–2 Tage; der Salat kann weicher werden.