Chicken with mustard sauce and green beans

Fiber-friendly chicken with tangy mustard sauce and green beans.

Proteinreich Einfaches Rezept
82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This quick chicken dish pairs lean protein with crisp green beans and a tangy mustard sauce for a weeknight meal that supports balanced eating and gentle digestion. The fiber from green beans helps add bulk to the plate and can nourish beneficial gut bacteria when paired with colorful vegetables. With a simple, bright glaze, this dish stays light while delivering satisfying flavor. It is a flexible base you can expand with other vegetables or herbs to boost plant diversity and fiber variety across meals, without sacrificing weeknight convenience.

July 7, 2026
Chicken with mustard sauce and green beans
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from green beans and lean chicken protein.
  • Includes colorful plant foods and herbs that support polyphenol intake.
  • Balanced with protein, fiber, and a light mustard-glaze for weeknights.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
75
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
60
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
70

Zutaten

Hähnchen, Brust
400 gram
Hähnchen, Brust
Bohne, grün
200 gram
Bohne, grün
Senf
2 tablespoon
Senf
Olivenöl
1 tablespoon
Olivenöl
Salz
0.5 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.25 teaspoon
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1

Heat olive oil in a pan over medium heat.

2

Season the chicken breast with salt and black pepper.

3

Cook the chicken breast in the pan for about 6-7 minutes on each side until golden and cooked through.

4

Meanwhile, steam the green beans until tender, about 4-5 minutes.

5

Once chicken is cooked, remove from the pan and add mustard to the pan, stirring to combine with the chicken drippings.

6

Slice the chicken and drizzle the mustard sauce over it, then serve with the green beans.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien
34 g Eiweiß
16 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
6 g Zucker
15 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Kann ich Hähnchenschenkel statt Hähnchenbrust verwenden?
Ja, aber Schenkel sind fetter und benötigen eventuell etwas längere Garzeit; Kerntemperatur 75°C/165°F anstreben.
Wie lange dauert die Zubereitung von Anfang bis Ende?
Etwa 25–30 Minuten insgesamt.
Ist dieses Rezept glutenfrei?
Ja, sofern du glutenfreie Senf und Brühe verwendest und auf glutenhaltige Verdickungsmittel achtest.
Was kann ich ersetzen, wenn ich Senf nicht mag?
Versuch es mit einer Zitronen-Honig-Glasur oder einer einfachen Olivenöl-Zitronen-Dressing; oder eine Joghurtsauce mit Zitrone.
Wie würze ich das Gericht oder passe es an?
Mit Thymian, Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer; Paprikapulver oder Chiliflocken für Schärfe.
Wie lagere ich Reste und wie lange halten sie sich?
Kühlschrank, innerhalb 2 Stunden; 3–4 Tage in luftdichter Box; sanft erhitzen.
Kann ich zusätzliches Gemüse hinzufügen?
Ja, Paprika, Karotten, Brokkoli oder Zucchini; gleichmäßig schneiden; Garzeiten anpassen.
Kann ich das Rezept vegan/ohne Milch machen?
Ja: Verwende Olivenöl statt Butter; nutze milchfreien Senf oder lasse Milchprodukte in der Soße weg.
Was passt als Beilage dazu?
Vollkornreis, Quinoa, Kartoffeln oder Salat.