Chicken stew with leek and mushrooms

A comforting chicken stew supporting gentle digestion with leek and mushrooms

82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This comforting chicken stew blends tender chicken with leek and mushrooms for a cozy, nourishing meal. As it simmers, the leek provides gentle prebiotic fiber and the mushrooms contribute fiber and polyphenols, helping a varied, plant-friendly backbone to everyday eating. The dish is naturally balanced with protein from chicken and vegetables that support digestion, while the broth carries comforting flavors. A simple, crowd-pleasing option to enjoy regularly as part of a varied, fiber-rich eating pattern that supports gut-friendly habits.

June 20, 2026
Chicken stew with leek and mushrooms
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 40 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from leek and mushrooms.
  • Balances protein from chicken with vegetables for steady energy.
  • Includes plant-based variety and polyphenol-rich ingredients.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
75
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
45
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
75

Zutaten

Chicken, breast
400 Gramm
Chicken, breast
Lauch
1 Stück
Lauch
Mushroom
200 Gramm
Mushroom
Onion
1 Stück
Onion
Carrot
1 Stück
Carrot
Hühnerbrühe
500 ml
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Salt
1 Teelöffel
Salt
Black pepper
0.5 Teelöffel
Black pepper
Thyme
1 Teelöffel
Thyme

Zubereitung

1

Heat olive oil in a pot over medium heat.

2

Add chopped onion and carrot, sauté for 5 minutes until softened.

3

Add sliced leek and mushrooms, cook for an additional 5 minutes.

4

Add diced chicken breast, thyme, salt, and pepper; cook until chicken is browned.

5

Pour in the chicken broth, bring to a simmer, and cook for 20 minutes.

6

Adjust seasoning if necessary and serve warm.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien
30 g Eiweiß
20 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
5 g Zucker
15 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
1.0 g Salz

FAQ

Was sind die wichtigsten Nährwerte dieses Hühnereintopf mit Lauch und Pilzen?
Es liefert Protein aus dem Huhn, Ballaststoffe aus Lauch und Pilzen sowie darmfreundliche Präbiotika und Polyphenole; es ist wohltuend und nährend.
Wie trägt Lauch zur Darmgesundheit bei?
Lauch liefert milde Prebiotika-Fasern, die gute Darmbakterien ernähren.
Sind Pilze eine gute Ballaststoffquelle und liefern weitere Nährstoffe für die Verdauung?
Ja. Pilze liefern Ballaststoffe, Proteine und Polyphenole, die die Darmgesundheit unterstützen.
Kann ich dieses Gericht milchfrei und glutenfrei zubereiten?
Ja. Verwende milchfreie Fette und glutenfreie Brühe oder Bindemittel; Butter weglassen und Öl verwenden; prüfe glutenfreie Bindemittel.
Wie lagere ich Reste und wie lange halten sie?
Abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern; 2–3 Tage; einfrieren 2–3 Monate.
Wie lange sollte das Schmorgericht köcheln, damit das Huhn zart wird?
Bis das Huhn gar ist und das Gemüse weich ist, in der Regel 25–40 Minuten je nach Stück.
Kann ich dieses Rezept mit einem anderen Protein oder einer pflanzlichen Alternative zubereiten?
Ja. Probieren Sie Kichererbsen, festen Tofu oder anderes Protein; die Kochzeiten variieren.
Wie kann ich den Ballaststoffgehalt erhöhen?
Füge zusätzlich Gemüse hinzu (Karotten, Sellerie, Blattgemüse) oder serviere es mit einem ballaststoffreichen Beilage wie brauner Reis oder Quinoa.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Beilagen mit Vollkorn oder glutenfreien Optionen, z. B. brauner Reis, Quinoa, plus ein einfacher Salat; mit frischen Kräutern garnieren.