Celeriac soup with apple

A gentle, fiber-rich celeriac and apple soup for everyday digestion.

88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Soft, creamy celeriac soup blended with apple creates a comforting, fiber-rich meal that fits into everyday nutrition. The combination brings plant diversity with dietary fiber and natural polyphenols from apple, which may support gut microbiota and digestion through varied nourishment. Though gentle on the palate, this soup promotes a balanced eating pattern by pairing plant-based, low-fat ingredients with satisfying warmth. It can be a versatile starter or light lunch, easy to customize with herbs or a squeeze of lemon to brighten flavors and fiber variety.

June 19, 2026
Celeriac soup with apple
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from celeriac and apple.
  • Includes plant-based, colorful ingredients for gut-friendly polyphenols.
  • Low-fat, comforting soup that supports balanced meals.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
65
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
5
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Knollensellerie
2 Tasse
Knollensellerie
Apple
1 Stück
Apple
Zwiebel, Frühling
1 Stück
Zwiebel, Frühling
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Gemüsebrühe
4 Tasse
Salt
1 Teelöffel
Salt
schwarzer Pfeffer
0.5 Teelöffel
Thyme
1 Teelöffel
Thyme
Zitronensaft
1 Esslöffel
Zitronensaft

Zubereitung

1

Peel and chop the celeriac and apple into small cubes.

2

Dice the onion.

3

In a large pot, heat olive oil over medium heat and sauté the onion until translucent.

4

Add the celeriac and apple cubes to the pot, stirring for about 5 minutes.

5

Pour in the vegetable broth and season with salt, black pepper, and thyme.

6

Bring to a boil, then lower the heat and let it simmer for 20 minutes or until the celeriac is tender.

7

Use an immersion blender to puree the soup until smooth.

8

Stir in the lemon juice before serving.

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Nährwerte

180 kcal Kalorien
2 g Eiweiß
28 g Kohlenhydrate
4 g Ballaststoffe
12 g Zucker
3 g Fett
0.5 g Gesättigte Fettsäuren
0.4 g Salz

FAQ

Ist diese Suppe vegan und laktosefrei?
Ja. Pflanzlich; benut Gemüsebrühe und vermeide Sahne, um sie laktosefrei zu halten.
Was sind die Hauptzutaten?
Sellerierwurzeln (Sellerie) und Apfel im Vordergrund; die Basis ist eine herzhafte Brühe mit Zwiebel und Knoblauch sowie Gewürzen.
Ist sie glutenfrei?
Ja, von Natur aus glutenfrei, solange du glutenfreie Brühe verwendest und keine mehlhaltigen Verdickungsmittel nutzt.
Wie lässt sich die Textur anpassen?
Püriere sie bis glatt; falls sie dünner sein soll, etwas Wasser oder pflanzliche Milch hinzufügen; für mehr Reichhaltigkeit etwas vegane Sahne verwenden.
Wie lagere ich Reste?
Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren; eingefroren 2–3 Monate haltbar.
Wie variieren wir den Geschmack?
Zitronensaft, frische Kräuter (Petersilie, Thymian) oder Pfeffer hinzufügen; mit Apfelscheiben garnieren oder einen Schuss Olivenöl darüber geben.
Ist es für Babys oder Kinder geeignet?
Es ist mild, aber ballaststoffreich; für Babys Texturen schmelzen oder zerdrücken; bei Säuglingen ärztlichen Rat einholen.
Wie sieht die Nährwertschätzung aus?
Reich an Ballaststoffen und pflanzlichen Zutaten; genaue Werte hängen von der Portionsgröße ab.
Kann man es einfrieren?
Ja, es friert gut ein; beim Aufwärmen vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.