Bulgur with chicken and leek

Comforting bulgur with chicken and leek that supports gentle digestion and gut-friendly fiber.

Proteinreich
82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Bulgur with chicken and leek combines a fiber-rich grain, lean protein, and the mild sweetness of leek into a practical, weeknight-friendly meal. Bulgur delivers diverse fiber that supports steady digestion, while leek provides prebiotic fibers that can help nourish beneficial gut bacteria. Together, they offer plant diversity, polyphenol-friendly flavor, and balanced nutrition to fit everyday eating. This simple dish adapts easily to your pantry and makes a nourishing base for a gut-friendly meal plan when paired with additional vegetables or seasonings you enjoy.

June 24, 2026
Bulgur with chicken and leek
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from bulgur and leek, supporting steady digestion.
  • Plant diversity with grain and vegetables provides prebiotic fibers and polyphenols.
  • Balanced with lean chicken protein and slow-digesting carbs.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
60
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Bulgur
1 cup
Bulgur
Chicken, breast
2 pieces
Chicken, breast
Lauch
1 piece
Lauch
Olive oil
2 tablespoons
Salt
1 teaspoon
Salt
Pepper
1 teaspoon
Water
2 cups
Water

Zubereitung

1

Rinse bulgur under cold water and drain.

2

In a medium pot, heat olive oil over medium heat.

3

Add chopped leek and sauté until soft.

4

Add chicken pieces and cook until browned on all sides.

5

Add bulgur, water, salt, and pepper to the pot. Stir to combine.

6

Bring to a boil, cover, and reduce heat to low. Cook for about 12-15 minutes until bulgur is tender.

7

Remove from heat and let sit for 5 minutes before serving.

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Nährwerte

520 kcal Kalorien
33 g Eiweiß
60 g Kohlenhydrate
7 g Ballaststoffe
5 g Zucker
14 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Was ist Bulgur und welche Nährwerte hat er?
Bulgur ist grob zerkleinerter, teilweise vorgekochter Weizen. Es ist ballaststoffreich und liefert lang anhaltende Energie; zusammen mit magerem Hähnchen ergibt sich eine ausgewogene Mahlzeit; Lauch gibt milde Süße und Präbiotika.
Ist Bulgur mit Hähnchen und Lauch glutenfrei?
Nein. Bulgur enthält Gluten und ist damit nicht glutenfrei, es sei denn, man verwendet eine glutenfreie Alternative.
Wie lagere ich Reste und wie erhitze ich sie?
Reste in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß sind.
Kann ich Hähnchen durch eine andere Eiweißquelle ersetzen?
Ja. Du kannst Putenfleisch, Garnelen, Tofu, Tempeh oder Kichererbsen verwenden; passe die Kochzeiten an und sorge dafür, dass das Eiweiß durchgegart ist.
Welche Gemüse kann ich hinzufügen?
Füge zusätzlich Gemüse wie Karotte, Spinat, Paprika, Pilze oder Zucchini hinzu; Blätter gegen Ende hinzufügen, damit sie knackig bleiben.
Wie lange dauert es und welche Schritte sind wichtig?
Insgesamt ca. 25–35 Minuten. Schritte: Lauch anschwitzen, Eiweiß hinzufügen, Bulgur und Flüssigkeit dazugeben und köcheln, bis Bulgur weich und das Eiweiß gar ist.
Welche Gewürze passen gut?
Probier Zitronenschale oder -saft, frische Kräuter (Petersilie, Dill), Paprikapulver, Thymian, Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Wie portioniere ich für eine ausgewogene Mahlzeit?
Typische Portion: ca. 1 Tasse gekochter Bulgur, 85–110 g gekochtes Hähnchen und eine großzügige Gemüsebeilage.
Kann ich dieses Gericht einfrieren?
Ja. In luftdichten Behältern bis zu 2–3 Monaten einfrieren; vor dem Verzehr gut erhitzen.