Endive mash with tempeh

Creamy endive mash with tempeh to support gentle digestion.

Pflanzenbasiert
90%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

Dein Mikrobiom-Match

Verbinde deine Mikrobiom-Testergebnisse, um zu sehen, wie gut dieses Rezept zu deinem persönlichen Darmprofil passt.

—
Mikrobiom-Match
🔐
Schalte deinen persönlichen Mikrobiom-Match frei

Logge dich ein oder erstelle ein Konto, um deine Testergebnisse zu verbinden und Rezeptempfehlungen zu personalisieren.

Einloggen Konto erstellen

Rezeptbeschreibung

This creamy endive mash pairs the fiber-rich crunch of endive with the nutty, protein-packed tempeh for a nourishing, everyday meal. Endive adds soluble and insoluble fiber that can act as prebiotics to nourish beneficial gut bacteria, while tempeh contributes plant-based protein and mild fermentation flavors. The dish offers fiber variety, gentle textures, and simple seasonings to balance meals without heaviness. It's a practical option for those aiming for balanced plant-based meals that support a gut-friendly routine and overall daily nutrition.

June 21, 2026
Endive mash with tempeh
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

Abgleich mit deinem persönlichen Profil

Erstelle ein kostenloses Konto, um zu sehen, wie gut dieses Rezept zu deinen Ernährungsweisen, Allergien, Unverträglichkeiten und ausgewählten Gesundheitsthemen passt.

--
Gesamt
🔒
Schalte deinen persönlichen Rezept-Match frei

Erstelle ein kostenloses Konto und vervollständige ein kurzes Profil, um diese Platzhalter durch deine persönlichen Rezeptbewertungen zu ersetzen.

✓ Ernährungsweisen und Präferenzen speichern ✓ Allergien und Unverträglichkeiten prüfen ✓ Rezepte mit Darmzielen abgleichen ✓ Bessere Rezeptempfehlungen speichern
Kostenloses Konto erstellen Einloggen
Dauert etwa 2 Minuten.
2-Minuten-Selbstcheck Ist ein Darmmikrobiom-Test sinnvoll für dich? Beantworte ein paar kurze Fragen und finde heraus, ob ein Mikrobiom-Test für dich wirklich sinnvoll ist. ✔ Dauert nur 2 Minuten ✔ Basierend auf deinen Symptomen & deinem Lebensstil ✔ Klare Ja/Nein-Empfehlung Prüfen, ob ein Test für mich sinnvoll ist

Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from endive and plant-based ingredients.
  • Includes a fermented ingredient (tempeh) and a balanced protein source.
  • Simple, gentle textures with versatile flavors suitable for daily meals.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
80
🍇 Polyphenoldichte
60
🧬 Unterstützung der Vielfalt
35
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
85
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Endive
2 Schüssel
Endive
Tempeh
200 Gramm
Tempeh
Oil, olive
1 Esslöffel
Oil, olive
Salt
0.5 Teelöffel
Salt
Black pepper
0.25 Teelöffel
Black pepper

Zubereitung

1

Wash and chop the endive into smaller pieces.

2

In a pot, heat the olive oil over medium heat.

3

Add the chopped endive to the pot and sauté for about 5 minutes until soft.

4

Crumble the tempeh and add it to the pot, stirring well.

5

Season with salt and black pepper, and cook for an additional 5 minutes.

6

Transfer the mixture to a bowl and mash it until creamy.

7

Serve warm, optionally drizzled with extra olive oil.

Mehr Rezepte für deinen Darm

Sauerkraut-Stampf mit Apfel und Hähnchenwurst 85% Darmgesundheit
Sauerkraut-Stampf mit Apfel und Hähnchenwurst
15 Min.
Endive mash with mackerel 82% Darmgesundheit
Endive mash with mackerel
15 Min.
Spinat-Linsen-Lasagne 92% Darmgesundheit
Spinat-Linsen-Lasagne
20 Min.
Birne, Walnuss und Joghurt Frühstücksschüssel 88% Darmgesundheit
Birne, Walnuss und Joghurt Frühstücksschüssel
10 Min.
Erdnuss-Tofu-Gemüse-Bowl 88% Darmgesundheit
Erdnuss-Tofu-Gemüse-Bowl
15 Min.
Gegrillter Halloumi-Linsen-Wrap 88% Darmgesundheit
Gegrillter Halloumi-Linsen-Wrap
15 Min.
Wissenschaftlich fundiert Mikrobiom-orientiert Für dich personalisiert Mit Forschung aktualisiert

Nährwerte

320 kcal Kalorien
18 g Eiweiß
22 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
4 g Zucker
14 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Was sind Endiviensalatblätter (Endivien) und warum werden sie in diesem Gericht verwendet?
Endivien sind Blätter mit einem mild bitteren Geschmack und viel Ballaststoffen; sie verleihen Textur und gut verdauliche Ballaststoffe in das Püree.
Was ist Tempeh und wie beeinflusst es das Gericht?
Tempeh ist ein fermentiertes Sojaprodukt, das pflanzliches Protein liefert und einen nussigen Geschmack hat; es macht das Gericht satter.
Ist dieses Gericht vegan und glutenfrei?
Es kann vegan und glutenfrei sein, wenn du passende Zutaten wählst; prüfe Tempeh-Etiketten auf Gluten und verwende glutenfreie Würzmittel.
Kann ich es im Voraus zubereiten oder Reste aufbewahren?
Ja. Im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und sanft erhitzen.
Kann ich Endivia oder Tempeh durch andere Zutaten ersetzen?
Ja. Endivia kann durch andere Blätter wie Chicorée ersetzt werden; Tempeh kann durch Linsen, Kichererbsen oder Tofu ersetzt werden, um Protein zu behalten.
Wie bereite ich das Püree zu?
Die Endivien weich garen, mit etwas pflanzlicher Milch oder Sahne zu einer glatten Masse pürieren, dann zerbröselten oder in Scheiben geschnittenen Tempeh untermischen und abschmecken.
Welche Nährstoffe liefert dieses Gericht?
Ballaststoffe aus der Endivie, pflanzliches Protein aus dem Tempeh und bei Verwendung von Olivenöl gesunde Fette, plus Vitamine und Mineralstoffe aus dem Gemüse.
Gibt es häufige Allergene, auf die man achten sollte?
Tempeh basiert auf Soja; bei Soja-Allergie vermeiden. Manche Marken enthalten Gluten; Etiketten prüfen.
Wie balanciert man den Geschmack, wenn die Endivien bitter sind?
Eine Prise Salz, etwas Olivenöl oder eine leichte Süße wie Ahornsirup helfen, die Bitterkeit auszugleichen.