Brussels sprouts with chicken and mustard

A wholesome Brussels sprouts dish supporting gentle digestion and fiber variety.

90%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Brussels sprouts, tender chicken, and a bold mustard glaze combine for a cozy weeknight dish that fits into a gut-friendly eating pattern. The recipe delivers protein along with fiber from brassicas, helping support steady digestion and nourishing beneficial gut bacteria through fiber diversity. Mustard seeds contribute polyphenols and a zesty flavor, while the mix of vegetables and herbs invites fiber variety and mindful portions. This practical, balanced dish pairs well with whole grains or leafy sides, supporting everyday nourishment without complicating mealtime.

June 25, 2026
Brussels sprouts with chicken and mustard
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from Brussels sprouts and vegetables.
  • Includes polyphenol-rich mustard and herbs.
  • Balanced with protein from chicken and fiber for steady digestion.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Rosenkohl
2 cup
Rosenkohl
Chicken, breast
1 piece
Chicken, breast
Senf
2 teaspoon
Senf
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Preheat the oven to 400°F (200°C).

2

Cut the Brussels sprouts in half and place them in a bowl.

3

Dice the chicken breast into bite-sized pieces.

4

In the bowl with Brussels sprouts, add olive oil, mustard, salt, and black pepper, and mix well.

5

Spread the chicken pieces and Brussels sprouts mixture onto a baking sheet.

6

Roast in the preheated oven for about 20-25 minutes, or until the chicken is cooked through and the sprouts are tender.

7

Remove from the oven and serve warm.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien
28 g Eiweiß
26 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
5 g Zucker
14 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
1.0 g Salz

FAQ

Welches Hähnchenfleisch eignet sich am besten?
Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Haut; scharf anbraten oder backen, bis es durch ist (74°C). Bei Knochen-in-Schenkeln die Kochzeit anpassen.
Kann ich das vegetarisch oder vegan zubereiten?
Ja. Ersetze das Hähnchen durch festen Tofu oder Tempeh und verwende Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.
Ich mag keinen Senf — kann ich ihn weglassen oder ersetzen?
Ja, lasse ihn weg oder ersetze durch eine milde Glasur mit Honig/Ahornsirup und etwas Zitronensaft oder Balsamico.
Ist das glutenfrei?
Ja, sofern du glutenfreien Senf und Brühe verwendest; serviere es mit glutenfreien Körnern, wenn gewünscht.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Etwa 25–35 Minuten insgesamt: Brate die Spargel-, Rosenkohl- und Hähnchenstücke, glasieren und fertig garen.
Wie lagere ich Reste?
Kühle sie in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage; erwärme sie in der Pfanne oder Mikrowelle.
Wie mache ich es magenfreundlicher oder ballaststoffreicher?
Füge weitere ballaststoffreiche Gemüsesorten hinzu (Karotten, Grünkohl, Bohnen) und serviere es mit einem Vollkornbeilage.
Womit serviere ich es am besten?
Quinoa, brauner Reis, Vollkorn-Couscous oder ein Blattgemüse-Salat.
Gibt es häufige Allergene?
Senf ist enthalten; ggf. weglassen oder ersetzen. Prüfe auch andere Zutaten auf Gluten oder Milchprodukte.