Spargel-Adzukibohnensuppe mit frischem Thymian

Eine ballaststoffreiche, pflanzliche Suppe mit Spargel, Adzukibohnen und frischem Thymian

Ballaststoffreich Hülsenfruchtreich Budgetfreundlich
86%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Diese wohltuende Suppe vereint Spargel und Adzukibohnen zu einer sättigenden Kombination aus pflanzlicher Vielfalt und Ballaststoffen. Bohnen liefern wertvolle Ballaststoffe, die eine regelmäßige Verdauung unterstützen und nützliche Darmbakterien ernähren können, während Spargel eine weitere Quelle präbiotischer Ballaststoffe beisteuert. Frischer Thymian sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis und natürlich vorkommende Polyphenole und verleiht der Suppe Tiefe, ohne auf schwere Zutaten angewiesen zu sein. Wärmend, praktisch und einfach zu genießen, passt diese Suppe zu einer ausgewogenen Ernährung im Alltag und bietet eine unkomplizierte Möglichkeit, mehr Hülsenfrüchte und farbenfrohe Pflanzen in den Speiseplan zu integrieren.

October 18, 2026
Spargel-Adzukibohnensuppe mit frischem Thymian
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Adzukibohnen, Spargel, Zwiebeln und Knoblauch.
  • Vereint verschiedene pflanzliche Lebensmittel mit frischem Thymian und Olivenöl für Geschmack und Vielfalt.
  • Bietet eine praktische Mahlzeit mit wenig zugesetztem Zucker sowie Hülsenfrüchten und Gemüse.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
84
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
72
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
84
🫧 Unterstützung der Fermentation
10
⚖️ Blutzuckerstabilität
83

Zutaten

Grüner Spargel
2 cup
Grüner Spargel
Bohne, rot
4 tablespoon
Bohne, rot
Thymian
2 teaspoon
Thymian
Zwiebel
1 piece
Zwiebel
Knoblauch
2 clove
Knoblauch
Gemüsebrühe
4 cup
Gemüsebrühe
Öl, Oliven
1 tablespoon
Öl, Oliven
Salz
0.5 teaspoon
Salz
Pfeffer
0.25 teaspoon
Pfeffer

Zubereitung

1

Die Adzukibohnen gründlich abspülen. Bei getrockneten Bohnen diese über Nacht einweichen und vor Beginn weich köcheln lassen; Bohnen aus der Dose abgießen und abspülen.

2

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

3

Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten glasig dünsten.

4

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten, bis er duftet.

5

Den geputzten und gehackten Spargel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten garen.

6

Die Gemüsebrühe angießen, Bohnen und frischen Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen.

7

Die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Spargel weich ist und sich die Aromen verbunden haben.

8

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9

Die Suppe in Schalen schöpfen, mit einem Zweig frischem Thymian garnieren und warm servieren.

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Nährwerte

125 kcal Kalorien
6 g Eiweiß
20 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
5 g Zucker
6 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
1.3 g Salz

FAQ

Für wie viele Personen reicht diese Spargel-Adzukibohnensuppe?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Kann ich Adzukibohnen aus der Dose verwenden?
Ja. Die Bohnen abgießen und abspülen, bevor sie in die Suppe kommen.
Wie bereite ich getrocknete Adzukibohnen vor?
Die Bohnen abspülen, über Nacht einweichen und anschließend weich kochen, bevor du die Suppe zubereitest.
Wie lange muss die Suppe köcheln?
Die Suppe 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
Kann ich diese Suppe pürieren?
Ja. Du kannst sie vollständig pürieren oder teilweise pürieren, damit sie etwas Struktur behält.
Kann ich gefrorenen Spargel verwenden?
Ja. Gib ihn gefroren oder aufgetaut hinzu und gare ihn, bis er weich ist.
Wie bewahre ich Reste auf?
Die Suppe rasch abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen. Gründlich erhitzen.
Ist diese Suppe vegan und glutenfrei?
Ja, sofern die Gemüsebrühe als vegan und glutenfrei gekennzeichnet ist.
Kann ich den frischen Thymian ersetzen?
Ja. Verwende etwas weniger getrockneten Thymian oder Petersilie beziehungsweise Rosmarin nach Geschmack.