Artichoke Adzuki Bean Soup with Fresh Dill

A cozy, gut-friendly soup with artichokes, adzuki beans, and dill

Proteinreich Pflanzenbasiert
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Warm, comforting, and naturally protein- and fiber-rich, this Artichoke Adzuki Bean Soup with Fresh Dill blends creamy texture with plant-forward ingredients. Artichokes and adzuki beans supply a mix of soluble and insoluble fiber and prebiotic fibers, which may support steady digestion and diverse gut microbes. Fresh dill adds aroma and polyphenols, enhancing flavor without heaviness. The recipe encourages gentle, everyday meals that fit a balanced diet, emphasizing variety and plant-based nourishment to nurture a friendly, varied gut microbiome over time.

June 17, 2026
Artichoke Adzuki Bean Soup with Fresh Dill
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 30 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from adzuki beans and artichokes.
  • Includes polyphenol-rich dill and colorful vegetables.
  • Plant-forward, balanced with protein and slow carbohydrates.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
88
🍇 Polyphenoldichte
82
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
82

Zutaten

Artichoke
2 Stück
Artichoke
Adzuki-Bohnen
150 Gramm
Dill
2 Teelöffel
Dill
Oil, olive
1 Esslöffel
Oil, olive
Zwiebel, Frühling
1 Tasse
Zwiebel, Frühling
Gemüsebrühe
750 ml
Garlic
2 Zehe
Garlic
Salt
1 Teelöffel
Salt
Pfeffer
1 Teelöffel
Pfeffer

Zubereitung

1

In a large pot, heat the olive oil over medium heat.

2

Add the chopped onion and minced garlic, sauté until translucent.

3

Add chopped artichokes and rinsed adzuki beans. Stir for a few minutes.

4

Pour in the vegetable broth and bring to a simmer.

5

Season with salt and pepper and let cook for about 20 minutes.

6

Once the beans are tender, stir in fresh dill before serving.

Nährwerte

320 kcal Kalorien
14 g Eiweiß
42 g Kohlenhydrate
14 g Ballaststoffe
6 g Zucker
7 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Ist diese Suppe vegan?
Ja, sie besteht aus pflanzlichen Zutaten (Artischocken, Adzuki-Bohnen, Dill) und enthält keine tierischen Produkte.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
Ungefähr 4 Portionen, abhängig von der Portionsgröße.
Was sind Adzuki-Bohnen und wo bekomme ich sie?
Adzuki-Bohnen sind kleine rote Bohnen mit viel Eiweiß und Ballaststoffen. Sie sind getrocknet oder aus der Dose in den meisten Supermärkten erhältlich.
Kann ich Reste einfrieren?
Ja. Abkühlen lassen, in luftdichte Behälter geben und bis zu 3 Monate einfrieren; im Kühlschrank über Nacht auftauen und sanft erhitzen.
Ist die Suppe glutenfrei?
Ja, sofern du keine glutenhaltigen Zutaten verwendest; prüfe die Brühe auf Gluten und vermeide glutenhaltige Verdickungsmittel.
Wie kann ich das Dill-Aroma anpassen?
Beginne mit etwa 1 EL gehacktem Dill und schmecke ab; mehr am Ende hinzufügen, wenn gewünscht. Dill verliert Aromatik beim langen Köcheln.
Kann ich das Rezept im Slow Cooker oder Instant Pot zubereiten?
Ja. Instant Pot: Aromaten anbraten, Rest hinzufügen und bei Hochdruck 10–15 Minuten kochen; natürlich entlassen. Slow Cooker: 6–8 Stunden auf Low oder 3–4 Stunden auf High.
Was ist mit Verdauung und Ballaststoffen?
Die Suppe liefert lösliche und unlösliche Ballaststoffe aus Artischocken und Adzuki-Bohnen, was die Darmgesundheit unterstützt, aber bei manchen Menschen Blähungen verursachen kann. Bohnen ggf. einweichen und mit kleineren Portionen beginnen.
Kann ich das Rezept an Diätbeschränkungen anpassen?
Ja. Für Low-FODMAP verwende fODMAP-geeignete Artischocken und vermeide Knoblauch/Zwiebeln; für mehr Protein füge Tofu/Tempeh oder weitere Bohnen hinzu; benutze eine zuckerarme/salzreduzierte Brühe, um Natrium zu reduzieren.