Dill-Adzuki-Bohnensalat mit gegrillter Artischocke

Heller Dill-Adzuki-Bohnensalat, der die sanfte Darmgesundheit unterstützt.

Ballaststoffreich Pflanzenbasiert
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Dieser Dill-Adzuki-Bohnensalat mit gegrillter Artischocke vereint proteinreiche Bohnen, ballaststoffreiches Gemüse und aromatischen Dill zu einer sättigenden, pflanzlichen Schüssel. Die Adzuki-Bohnen liefern lösliche und unlösliche Ballaststoffe, während Artischocken Polyphenole und präbiotisches Potenzial bieten, um eine ausgewogene, darmfreundliche Mahlzeit zu unterstützen. Das Rezept konzentriert sich auf Abwechslung bei pflanzlichen Lebensmitteln und bietet eine freundliche Option für die tägliche Ernährung, die in ein achtsames Essverhalten passt. Verwenden Sie es als leichte Beilage oder Hauptgericht und genießen Sie es als Teil einer Ernährung, die die Darmflora nährt.

June 17, 2026
Dill-Adzuki-Bohnensalat mit gegrillter Artischocke
Vorbereitung 20 Min. Zubereitung 25 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Hülsenfrüchten und Artischocken.
  • Enthält polyphenolreiche Kräuter (Dill) und buntes Gemüse.
  • Ausgewogen mit pflanzlichem Eiweiß, gesunden Fetten und wenig zugesetztem Zucker.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
80
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Bean, red
16 tablespoon
Bean, red
Artichoke
4 piece
Artichoke
Dill
2 teaspoon
Dill
Zitronensaft
6 teaspoon
Zitronensaft
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Onion, red
0.25 piece
Onion, red
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Kochen Sie die Adzuki-Bohnen in kochendem Wasser, bis sie weich sind, etwa 30-45 Minuten. Abgießen und abkühlen lassen.

2

Während die Bohnen kochen, grillen Sie die Artischocke auf einem Grill, bis sie weich und leicht rauchig ist.

3

Schneiden Sie die Gurke und geben Sie sie zusammen mit den gekochten Adzuki-Bohnen in eine Schüssel.

4

Fügen Sie die gegrillte Artischocke, gehackten Dill, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in die Schüssel.

5

Alles gut vermengen und gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.

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Nährwerte

460 kcal Kalorien
20 g Eiweiß
58 g Kohlenhydrate
12 g Ballaststoffe
6 g Zucker
18 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Ist der Salat vegetarisch/vegan?
Ja. Er enthält Adzuki-Bohnen, Artischocken, Dill – kein Fleisch, keine Milchprodukte oder Eier.
Was sind Adzuki-Bohnen und welche gesundheitlichen Vorteile haben sie?
Kleine rote Bohnen, reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein; liefern lösliche und unlösliche Ballaststoffe.
Sind alle Zutaten glutenfrei?
Die Hauptzutaten sind von Natur aus glutenfrei; bei Dressings auf Gluten prüfen.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
Der Text gibt keine Portionszahl an; die Menge bestimmt die Portionsgröße.
Wie sollte ich Reste lagern?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage haltbar.
Kann ich das im Voraus zubereiten oder für Meal-Prep?
Ja. Die Bestandteile können vorbereitet werden; das Dressing vor dem Servieren hinzufügen.
Was bedeutet 'gegrillte Artischocke'?
Gegrillte Artischockenherzen werden bei hoher Hitze gebräunt und entwickeln ein rauchiges Aroma.
Kann ich Zutaten ersetzen?
Ja. Wenn du Adzuki-Bohnen nicht hast, nutze andere Bohnen; Artischocken können aus der Dose oder frisch verwendet werden.
Ist Dill essenziell; kann ich andere Kräuter verwenden?
Dill verleiht Aroma; Petersilie oder Schnittlauch sind gute Alternativen.