Rezeptbeschreibung
June 17, 2026
Dill Adzuki Bean Salad with Charred Artichoke
Bright dill-adzuki bean salad that supports gentle gut health.
Ballaststoffreich
Pflanzenbasiert
92%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Rich in fiber from legumes and artichokes.
- Includes polyphenol-rich herbs (dill) and colorful vegetables.
- Balanced with plant protein, healthy fats, and low added sugar.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Adzuki-Bohnen
200
Gramm
Artichoke
1
Stück
Dill
2
Teelöffel
Cucumber
1
Stück
Oil, olive
2
Esslöffel
Zitrone
1
Stück
Salt
1
Teelöffel
Schwarzer Pfeffer
1
Teelöffel
Zubereitung
1
Cook the adzuki beans in boiling water until tender, about 30-45 minutes. Drain and let cool.
2
While the beans are cooking, char the artichoke on a grill until tender and slightly smoky.
3
Chop the cucumber and add it to a bowl with the cooked adzuki beans.
4
Add the charred artichoke, chopped dill, olive oil, lemon juice, salt, and pepper to the bowl.
5
Toss everything together until well combined and serve chilled or at room temperature.
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Nährwerte
460 kcal
Kalorien
20 g
Eiweiß
58 g
Kohlenhydrate
12 g
Ballaststoffe
6 g
Zucker
18 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
FAQ
Ist der Salat vegetarisch/vegan?
Ja. Er enthält Adzuki-Bohnen, Artischocken, Dill – kein Fleisch, keine Milchprodukte oder Eier.
Was sind Adzuki-Bohnen und welche gesundheitlichen Vorteile haben sie?
Kleine rote Bohnen, reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein; liefern lösliche und unlösliche Ballaststoffe.
Sind alle Zutaten glutenfrei?
Die Hauptzutaten sind von Natur aus glutenfrei; bei Dressings auf Gluten prüfen.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
Der Text gibt keine Portionszahl an; die Menge bestimmt die Portionsgröße.
Wie sollte ich Reste lagern?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage haltbar.
Kann ich das im Voraus zubereiten oder für Meal-Prep?
Ja. Die Bestandteile können vorbereitet werden; das Dressing vor dem Servieren hinzufügen.
Was bedeutet 'gegrillte Artischocke'?
Gegrillte Artischockenherzen werden bei hoher Hitze gebräunt und entwickeln ein rauchiges Aroma.
Kann ich Zutaten ersetzen?
Ja. Wenn du Adzuki-Bohnen nicht hast, nutze andere Bohnen; Artischocken können aus der Dose oder frisch verwendet werden.
Ist Dill essenziell; kann ich andere Kräuter verwenden?
Dill verleiht Aroma; Petersilie oder Schnittlauch sind gute Alternativen.