Sopa de Feijão Adzuki com Alcachofras e Za'atar

Uma sopa acolhedora que aumenta a diversidade de fibras e sabores benéficos para o intestino.

Base Vegetal Rico em Fibras Refeição numa Só Panela
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Aconchegante, equilibrada e suave para o estômago, esta Sopa de Feijão Adzuki com Alcachofras e Za'atar combina feijões adzuki ricos em fibra com alcachofras e o tempero quente do za'atar. A mistura apoia a diversidade de fibra e fornece ingredientes prebióticos que muita gente aprecia como parte de uma rotina variada baseada em plantas. Os sabores são vibrantes e ao mesmo tempo reconfortantes, com ervas ricas em polifenóis presentes no mix de especiarias. Esta sopa encaixa na nutrição do dia a dia sem exigir mudanças dramáticas, incentivando refeições conscientes que apoiam a digestão e uma variedade amiga da microbiota.

July 31, 2026
Sopa de Feijão Adzuki com Alcachofras e Za'atar
Preparação 15 min Cozedura 60 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de vegetais e leguminosas.
  • Inclui ervas ricas em polifenóis e azeite de oliva.
  • Proteína de origem vegetal equilibrada com ingredientes ricos em fibra.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
85
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Feijão vermelho
1 cup
Feijão vermelho
Alcachofra
2 piece
Alcachofra
Especiarias
2 teaspoon
Especiarias
Óleo, azeite
2 tablespoon
Óleo, azeite
Cebola
1 piece
Cebola
Alho
2 clove
Alho
Caldo de legumes
4 cup
Caldo de legumes
Sumo de limão
1 tablespoon
Sumo de limão
Sal
0.5 teaspoon
Sal
Pimenta-preta
0.25 teaspoon
Pimenta-preta

Instruções

1

Enxague os feijões adzuki e deixe-os de molho durante a noite ou pelo menos 6 horas. Escorra e enxague novamente antes de cozinhar.

2

Pique a cebola e pique o alho. Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio e aloure a cebola e o alho até ficarem macios e perfumados.

3

Adicione os feijões adzuki demolhados e o caldo de legumes à panela. Deixe ferver, reduza o lume e cozinhe em lume brando por 45 minutos ou até os feijões ficarem macios.

4

Enquanto os feijões cozinham, corte as alcachofras em quatro e remova o miolo. Adicione-as à panela depois de 30 minutos de fervura suave.

5

Junte a mistura de especiarias za'atar, o sumo de limão, o sal e a pimenta preta. Deixe ferver por mais 10 minutos para os sabores se fundirem.

6

Prove e ajuste o tempero se necessário. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com mais za'atar ou com um fio de azeite.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

480 kcal Calorias
20 g Proteína
58 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
5 g Açúcar
28 g Gordura
3 g Gordura saturada
1.6 g Sal

FAQ

Esta sopa é vegan?
Sim — é feita apenas com ingredientes de origem vegetal.
É sem glúten?
Naturalmente sem glúten, mas verifique se o za'atar é certificado sem glúten.
Posso usar feijão adzuki em lata?
Sim. Enxágue bem; não precisa demolhar e cozinhe até ficarem macios.
Quanto tempo devo demolhar os feijões?
Uma noite ou pelo menos 6 horas. Se usar feijão em lata, omita o demolhar.
Quão picante ou aromática é a za'atar?
A za'atar oferece sabor quente e herbáceo; ajuste a quantidade ao seu gosto.
Posso substituir alcachofras por outra coisa?
Sim; corações de alcachofra em conserva ou omitir e usar mais legumes.
Como conservar as sobras?
Deixe arrefecer, guarde em recipiente hermético no frigorífico por 3–4 dias; congele por 2–3 meses.
Como reaquecer a sopa?
Aqueça no fogão em fogo médio, mexendo, ou no micro-ondas; se ficar muito espessa, adicione um pouco de caldo.
Posso fazer isto numa slow cooker ou Instant Pot?
Sim; se usar feijões secos, deixe-os de molho; Instant Pot cozinhe em alta pressão por 25–30 minutos; na slow cooker, 6–8 horas.