Barley Cucumber Mint Salad

A crisp barley salad that supports gentle digestion and fiber variety.

Alto teor de fibra Protein Rich
92%

Compatibilidade com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e nos dados da base de dados InnerBuddies que mostram o efeito destes ingredientes nas bactérias e funções intestinais.

Brevemente: personalização com base no seu perfil e/ou nos resultados do seu teste do microbioma intestinal.

Descrição da receita

Barley Cucumber Mint Salad blends chewy barley with crisp cucumber and bright mint for a light, fiber-rich dish. The barley provides diverse plant fiber that can support regular digestion as part of a balanced meal, while cucumber adds hydration and crunch. Mint adds a fresh note that makes this salad easy to enjoy as part of everyday eating. This recipe offers a gentle way to diversify plant foods and fiber sources, pairing well with other gut-friendly elements and keeping meals simple and satisfying.

Barley Cucumber Mint Salad
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from barley and cucumber for diverse plant fibers.
  • Contains mint for polyphenols and fresh flavor with minimal processing.
  • Simple, balanced combination of whole grain, vegetables, and herbs.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
80
🫧 Apoio à fermentação
20
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

2 porções
barley 150 gram
Cucumber salad 1 piece
Cucumber salad
fresh mint 10 leaves
olive oil 2 tablespoon
Drop, salt 0.5 teaspoon
Drop, salt
black pepper 0.25 teaspoon

Instruções

1

Cook the barley according to package instructions until tender, then drain and let cool.

2

Chop the cucumber into small dice and set aside.

3

Finely chop the fresh mint leaves.

4

In a large bowl, combine the cooled barley, diced cucumber, chopped mint, olive oil, salt, and black pepper.

5

Toss everything together until evenly mixed and serve chilled.

Nutrição

210 kcal Calorias
4 g Proteína
47 g Hidratos de carbono
7 g Fibra
4 g Açúcar
1 g Gordura
0.2 g Gordura saturada
0.3 g Sal

FAQ

Quais são os ingredientes principais da salada de cevada, pepino e hortelã?
Cevada, pepino e hortelã fresca formam a base, com um molho leve; você pode adicionar outros ingredientes de despensa, se quiser.
A cevada é sem glúten?
Não. A cevada contém glúten. Se precisar de uma opção sem glúten, use grãos sem glúten como quinoa, millet ou trigo-sarraceno.
Como cozinhar a cevada para esta salada?
Cozinhe a cevada conforme as instruções da embalagem até ficar macia, escorra, enxágue e deixe esfriar antes de misturar com o pepino e a hortelã.
Quanta fibra há em uma porção?
Uma porção fornece cerca de 4–6 g de fibra dietética, dependendo do tamanho da porção.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Pode ficar na geladeira por 2–3 dias. Se quiser o pepino mais crocante, adicione-o apenas na hora de servir.
Que molho usar?
Um molho leve de azeite de oliva e limão ou um vinagre simples funcionam bem.
Esta salada é boa para a digestão?
Sim, graças à fibra da cevada e à hidratação do pepino; encaixa-se bem em uma alimentação equilibrada e favorável à digestão. A tolerância varia.
Como adicionar proteína para torná-la prato principal?
Adicione frango grelhado, grão-de-bico, lentilhas ou queijo feta, se consumir laticínios; ajuste as porções.
Quantas porções rende?
Aproximadamente 4 porções como acompanhamento ou 2 como prato principal leve.
Posso substituir o pepino ou a hortelã?
Sim. Experimente vegetais crocantes como abobrinha ou aipo, ou ervas como salsinha ou manjericão.