Descrição da receita
April 4, 2026
Salada de Berinjela Assada e Lentilhas
Salada de berinjela assada e lentilhas rica em fibra para uma digestão suave
Vegano
À base de plantas
Alto teor de fibra
90%
Compatibilidade com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e nos dados da base de dados InnerBuddies que mostram o efeito destes ingredientes nas bactérias e funções intestinais.
Brevemente: personalização com base no seu perfil e/ou nos resultados do seu teste do microbioma intestinal.
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra de lentilhas e beringela.
- Inclui alimentos vegetais coloridos que apoiam a diversidade alimentar.
- Equilibrado com proteína, gorduras saudáveis e hidratos de carbono de digestão lenta.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
2 porções
Berinjela
1
peça
Lentilhas
1
chávena
Azeite
2
colher de sopa
Alho
2
dente
Sumo de Limão
2
colher de sopa
Drop, salt
0.5
colher de chá
Pimenta preta
0.5
colher de chá
Salsa fresca
1
colher de sopa
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
2
Corte a beringela em cubos e disponha numa assadeira.
3
Regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com sal e pimenta preta, depois envolva para cobrir.
4
Asse as beringelas de 25 a 30 minutos, até ficarem macias e levemente carbonizadas.
5
Enquanto isso, cozinhe as lentilhas de acordo com as instruções da embalagem até ficarem macias, cerca de 20 minutos.
6
Numa tigela pequena, misture o restante do azeite, sumo de limão, alho picado, sal e pimenta preta para criar um molho.
7
Numa tigela grande, combine a beringela assada e as lentilhas cozidas.
8
Despeje o molho sobre a salada e envolva para combinar.
9
Guarneça com salsa fresca antes de servir.
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Nutrição
420 kcal
Calorias
16 g
Proteína
52 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
8 g
Açúcar
14 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.9 g
Sal
FAQ
O que torna esta salada de berinjela assada com lentilhas boa para a saúde intestinal?
Ela combina lentilhas ricas em fibra e legumes com ingredientes prebióticos que apoiam a digestão e a diversidade do microbioma.
Esta receita é vegana e sem glúten?
Sim — é baseada em plantas e naturalmente sem glúten; verifique os ingredientes do molho se adicionar componentes processados.
Posso fazer esta salada com antecedência para a semana?
Sim. Armazene em recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias; guarde o molho separadamente, se possível.
Como cozinhar as lentilhas?
Lave as lentilhas e cozinhe em água ou caldo por cerca de 20-25 minutos até ficarem macias; lentilhas verdes, marrons ou amarelas funcionam.
Como assar a berinjela?
Pincele com óleo e asse a 200-220°C por 20-25 minutos até ficar macia e caramelizada; também pode grelhar.
Como posso personalizar a salada?
Adicione ervas, raspas de limão, mais legumes, nozes ou sementes e varie o molho; mantenha-a vegana.
Como servir este prato?
Como almoço leve ou acompanhamento; combina bem com folhas verdes ou grãos; ótimo para preparo de refeições.
E se eu não tiver lentilhas ou quiser uma alternativa?
Experimente quinoa, grão-de-bico ou outra leguminosa; ajuste os tempos de cozimento.
Por que esta salada é boa para uma alimentação voltada ao microbioma?
Utiliza uma variedade de ingredientes vegetais com fibras e prebióticos que apoiam bactérias intestinais.