Salada de Berinjela Assada e Lentilhas

Salada de berinjela assada e lentilhas rica em fibra para uma digestão suave

Vegano À base de plantas Alto teor de fibra
90%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Salada de Beringela Assada e Lentilhas combina beringela fumada e doce com lentilhas ricas em proteína para um prato nutritivo e baseado em plantas. A fibra dos leguminosos e dos vegetais apoia uma digestão estável e ajuda a diversificar a sua ingestão semanal de alimentos ricos em prebióticos. Um molho simples reúne os componentes, tornando-o fácil de desfrutar como um almoço leve ou como acompanhamento. Esta receita enquadra-se em padrões de alimentação equilibrados, promove variedade amiga do microbioma e combina bem com outros itens básicos benéficos ao intestino para uma refeição flexível e do dia a dia.

April 4, 2026
Salada de Berinjela Assada e Lentilhas
Preparação 20 min Cozedura 30 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de lentilhas e beringela.
  • Inclui alimentos vegetais coloridos que apoiam a diversidade alimentar.
  • Equilibrado com proteína, gorduras saudáveis e hidratos de carbono de digestão lenta.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Eggplant
1 chávena
Eggplant
Red lentils
1 chávena
Red lentils

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).

2

Corte a beringela em cubos e disponha numa assadeira.

3

Regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com sal e pimenta preta, depois envolva para cobrir.

4

Asse as beringelas de 25 a 30 minutos, até ficarem macias e levemente carbonizadas.

5

Enquanto isso, cozinhe as lentilhas de acordo com as instruções da embalagem até ficarem macias, cerca de 20 minutos.

6

Numa tigela pequena, misture o restante do azeite, sumo de limão, alho picado, sal e pimenta preta para criar um molho.

7

Numa tigela grande, combine a beringela assada e as lentilhas cozidas.

8

Despeje o molho sobre a salada e envolva para combinar.

9

Guarneça com salsa fresca antes de servir.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias
16 g Proteína
52 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
8 g Açúcar
14 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

O que torna esta salada de berinjela assada com lentilhas boa para a saúde intestinal?
Ela combina lentilhas ricas em fibra e legumes com ingredientes prebióticos que apoiam a digestão e a diversidade do microbioma.
Esta receita é vegana e sem glúten?
Sim — é baseada em plantas e naturalmente sem glúten; verifique os ingredientes do molho se adicionar componentes processados.
Posso fazer esta salada com antecedência para a semana?
Sim. Armazene em recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias; guarde o molho separadamente, se possível.
Como cozinhar as lentilhas?
Lave as lentilhas e cozinhe em água ou caldo por cerca de 20-25 minutos até ficarem macias; lentilhas verdes, marrons ou amarelas funcionam.
Como assar a berinjela?
Pincele com óleo e asse a 200-220°C por 20-25 minutos até ficar macia e caramelizada; também pode grelhar.
Como posso personalizar a salada?
Adicione ervas, raspas de limão, mais legumes, nozes ou sementes e varie o molho; mantenha-a vegana.
Como servir este prato?
Como almoço leve ou acompanhamento; combina bem com folhas verdes ou grãos; ótimo para preparo de refeições.
E se eu não tiver lentilhas ou quiser uma alternativa?
Experimente quinoa, grão-de-bico ou outra leguminosa; ajuste os tempos de cozimento.
Por que esta salada é boa para uma alimentação voltada ao microbioma?
Utiliza uma variedade de ingredientes vegetais com fibras e prebióticos que apoiam bactérias intestinais.