Salada de lentilhas pretas com beterraba

Salada saudável de lentilhas pretas, ricas em fibra, com beterraba para promover uma digestão suave.

92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Lentilhas pretas de cor beterraba e terrosas misturam-se numa salada vibrante que favorece uma digestão suave através de uma fibra vegetal diversificada. As lentilhas contribuem com fibra solúvel e insolúvel, ajudando as refeições do dia a sentirem-se saciantes, enquanto as beterrabas adicionam cor e polifenóis que podem apoiar a diversidade microbiana. Juntos, formam um prato simples, centrado na planta, que se enquadra numa alimentação equilibrada e pode ser acompanhado por legumes frescos e um molho leve, para uma refeição nutritiva e fácil de preparar.

May 8, 2026
Salada de lentilhas pretas com beterraba
Preparação 15 min Cozedura 25 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de leguminosas e vegetais.
  • Beterraba colorida e alimentos de origem vegetal fornecem polifenóis e pigmentos diversificados.
  • Equilibrado com proteína, fibra e carboidratos de absorção lenta para energia estável.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
88
🍇 Densidade de polifenóis
78
🧬 Apoio à diversidade
72
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
85
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

lentilhas
16 tablespoon
lentilhas
Beetroot
2 piece
Beetroot
Rocket
2 cup
Rocket
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
sumo de limão
6 teaspoon
sumo de limão
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Feta cheese
0.5 cup
Feta cheese
Walnuts
0.25 cup
Walnuts
Garlic
1 piece
Garlic

Instruções

1

Enxágue as lentilhas pretas em água fria e coza-as numa panela de água a ferver durante cerca de 20-25 minutos até ficarem tenras.

2

Enquanto as lentilhas estão a cozer, descasque as beterrabas e corte-as em cubos pequenos.

3

Corte o pepino em pedaços pequenos e pique finamente a salsa fresca.

4

Depois de as lentilhas estarem cozidas, escorra-as e deixe arrefecer ligeiramente.

5

Numa taça grande, misture as lentilhas, as beterrabas, o pepino e a salsa.

6

Numa tigela pequena, misture o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta para fazer um molho.

7

Despeje o molho sobre a salada e envolva delicadamente para homogeneizar todos os ingredientes.

8

Sirva de imediato ou leve ao frigorífico para uma salada fria.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias
16 g Proteína
54 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
8 g Açúcar
14 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

O que são lentilhas pretas e como elas diferem das lentilhas comuns?
Lentilhas pretas (beluga) são pequenas leguminosas escuras que mantêm a forma após o cozimento, diferente de outras lentilhas que amolecem. Elas adicionam textura e fibra à salada.
Como as beterrabas beneficiam a digestão ou a saúde nesta salada?
As beterrabas acrescentam cor e fibra, além de polifenóis que podem apoiar a diversidade microbiana intestinal. São saborosas e nutritivas.
Esta salada é sem glúten ou vegana?
Sim. Os ingredientes básicos são naturalmente sem glúten e de origem vegetal; verifique o molho ou adições para glúten.
Como enxaguar e cozinhar as lentilhas pretas para este prato?
Enxágue-as, cozinhe em água até ficarem macias (aprox. 20–30 minutos). Não cozinhe demais; escorra e deixe esfriar antes de misturar com as beterrabas.
Posso preparar esta salada com antecedência? Quanto tempo dura?
Sim. Ela dura bem na geladeira por 3–4 dias em recipiente fechado; adicione o molho apenas antes de servir.
Que molho combina bem com os sabores de beterraba e lentilha?
Um molho leve de limão com azeite ou vinagre de vinho tinto fica ótimo; mantenha-o leve.
Como posso personalizar esta salada para mais proteína?
Adicione nozes ou sementes (nozes, sementes de abóbora), ou misture quinoa cozida ou grão-de-bico, ou finalize com feta ou queijo de cabra se gostar.
Ela é fácil para iniciantes?
Sim. Requer técnicas básicas de cozimento e corte, além de misturar com um vinagrete.
Quais ideias de apresentação para torná-la uma refeição equilibrada?
Sirva sobre folhas verdes com mais legumes frescos e um molho leve, ou acompanhe com legumes ou pão para uma refeição completa.