Black Lentil Beet Salad

Wholesome, fiber-rich black lentil beet salad to support gentle digestion.

92%

Compatibilidade com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e nos dados da base de dados InnerBuddies que mostram o efeito destes ingredientes nas bactérias e funções intestinais.

Brevemente: personalização com base no seu perfil e/ou nos resultados do seu teste do microbioma intestinal.

Descrição da receita

Beet-hued and earthy black lentils mingle in a vibrant salad that supports gentle digestion through diverse plant fiber. The lentils contribute both soluble and insoluble fiber, helping everyday meals feel satisfying, while beets add color and polyphenols that may support microbial diversity. Together, they form a simple, plant-forward dish that fits into balanced eating and can be paired with fresh vegetables and a light dressing for a nourishing, easy-to-make meal.

Black Lentil Beet Salad
Preparação 15 min Cozedura 25 min Mais trabalhoso

Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from legumes and vegetables.
  • Colorful beet and plant foods provide polyphenols and diverse pigments.
  • Balanced with protein, fiber, and slow carbohydrates for steady energy.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
88
🍇 Densidade de polifenóis
78
🧬 Apoio à diversidade
72
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
85
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

2 porções
black lentils 150 gram
beets 100 gram
cucumber 50 gram
olive oil 2 tablespoon
lemon juice 1 tablespoon
Drop, salt 1 pinch
Drop, salt
pepper 1 pinch
fresh parsley 10 gram

Instruções

1

Rinse the black lentils under cold water and cook them in a pot of boiling water for about 20-25 minutes until tender.

2

While the lentils are cooking, peel and chop the beets into small cubes.

3

Chop the cucumber into small pieces and finely chop the fresh parsley.

4

Once the lentils are cooked, drain them and let them cool slightly.

5

In a large bowl, combine the lentils, beets, cucumber, and parsley.

6

In a small bowl, mix the olive oil, lemon juice, salt, and pepper to make a dressing.

7

Pour the dressing over the salad and toss gently to combine all ingredients.

8

Serve immediately or refrigerate for a chilled salad.

Nutrição

420 kcal Calorias
16 g Proteína
54 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
8 g Açúcar
14 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

O que são lentilhas pretas e como elas diferem das lentilhas comuns?
Lentilhas pretas (beluga) são pequenas leguminosas escuras que mantêm a forma após o cozimento, diferente de outras lentilhas que amolecem. Elas adicionam textura e fibra à salada.
Como as beterrabas beneficiam a digestão ou a saúde nesta salada?
As beterrabas acrescentam cor e fibra, além de polifenóis que podem apoiar a diversidade microbiana intestinal. São saborosas e nutritivas.
Esta salada é sem glúten ou vegana?
Sim. Os ingredientes básicos são naturalmente sem glúten e de origem vegetal; verifique o molho ou adições para glúten.
Como enxaguar e cozinhar as lentilhas pretas para este prato?
Enxágue-as, cozinhe em água até ficarem macias (aprox. 20–30 minutos). Não cozinhe demais; escorra e deixe esfriar antes de misturar com as beterrabas.
Posso preparar esta salada com antecedência? Quanto tempo dura?
Sim. Ela dura bem na geladeira por 3–4 dias em recipiente fechado; adicione o molho apenas antes de servir.
Que molho combina bem com os sabores de beterraba e lentilha?
Um molho leve de limão com azeite ou vinagre de vinho tinto fica ótimo; mantenha-o leve.
Como posso personalizar esta salada para mais proteína?
Adicione nozes ou sementes (nozes, sementes de abóbora), ou misture quinoa cozida ou grão-de-bico, ou finalize com feta ou queijo de cabra se gostar.
Ela é fácil para iniciantes?
Sim. Requer técnicas básicas de cozimento e corte, além de misturar com um vinagrete.
Quais ideias de apresentação para torná-la uma refeição equilibrada?
Sirva sobre folhas verdes com mais legumes frescos e um molho leve, ou acompanhe com legumes ou pão para uma refeição completa.