Bulgur Salad with Herbs and Chickpeas
Fiber-rich bulgur salad with herbs and chickpeas for gut diversity
Plant Based
92%
Compatibilidade com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e nos dados da base de dados InnerBuddies que mostram o efeito destes ingredientes nas bactérias e funções intestinais.
Brevemente: personalização com base no seu perfil e/ou nos resultados do seu teste do microbioma intestinal.
Porque esta receita combina consigo
- Rich in fiber from legumes and whole grains.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with protein, healthy fats, and slow carbohydrates.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
2 porções
bulgur
150
gram
chickpeas
100
gram
fresh herbs
50
gram
olive oil
2
tablespoon
lemon juice
1
tablespoon
Drop, salt
1
teaspoon
pepper
1
teaspoon
Instruções
1
Cook the bulgur according to package instructions until tender.
2
In a large bowl, combine the cooked bulgur, drained chickpeas, and chopped fresh herbs.
3
Drizzle with olive oil and lemon juice, and season with salt and pepper.
4
Toss well to combine all ingredients.
5
Serve immediately or refrigerate for later.
Nutrição
420 kcal
Calorias
20 g
Proteína
68 g
Hidratos de carbono
14 g
Fibra
6 g
Açúcar
6 g
Gordura
1 g
Gordura saturada
0.8 g
Sal
FAQ
O que é bulgur e este prato é sem glúten?
Bulgur é trigo partido e contém glúten; não é adequado para doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Pode substituir por grãos sem glúten como quinoa, trigo sarraceno ou millet.
Como cozinhar o bulgur e os grão-de-bico para esta salada?
Enxágue o bulgur e cozinhe em água ou caldo até ficar macio (aprox. 12–15 minutos). Se usar grão-de-bico enlatado, escorra e enxágue; se secos, deixe de molho durante a noite e cozinhe até ficarem macios.
Como armazenar sobras?
Refrigere rapidamente em recipiente hermético por 3–4 dias. Os sabores costumam ficar melhores de um dia para o outro. Adicione o molho pouco antes de servir.
Este prato é adequado para vegetarianos/veganos?
Sim, é totalmente vegetal.
Quais são os benefícios da fibra neste prato?
A fibra do bulgur e do grão-de-bico, junto com os polifenóis das ervas, apoia a digestão e fornece energia estável.
Posso personalizar a receita?
Sim; troque ervas e legumes (pepino, tomate, folhas). Para versão sem glúten, use quinoa ou millet em vez de bulgur.
Como reduzir gases do grão-de-bico?
Lave bem o grão-de-bico em lata; deixá-lo de molho se usar grãos secos e descarte a água de molho para reduzir gases. Comece com porções menores, se necessário.
Que molho você recomenda?
Um molho leve de limão e azeite de oliva com sal, pimenta e ervas frescas.
Como servir este prato?
Pode ser um almoço leve ou acompanhamento colorido; adicione mais legumes ou proteína, se desejar.