Descrição da receita
February 27, 2026
Couve-flor assada com molho de iogurte de tahini
Couve-flor assada com molho de iogurte de tahine para fibra benéfica para o intestino
90%
Compatibilidade com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e nos dados da base de dados InnerBuddies que mostram o efeito destes ingredientes nas bactérias e funções intestinais.
Brevemente: personalização com base no seu perfil e/ou nos resultados do seu teste do microbioma intestinal.
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra de origem vegetal proveniente da couve-flor e do molho de iogurte com tahine.
- Inclui ingredientes ricos em polifenóis e um perfil colorido para apoiar a diversidade intestinal.
- Equilibrado com proteína e gorduras saudáveis do molho de iogurte com tahine para ajudar a saciedade.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
2 porções
cauliflower
1
peça
tahini
2
colher de sopa
Yoghurt, soy
1
tigela
lemon juice
1
colher de sopa
Oil, olive
2
colher de sopa
garlic
2
dente
Salt
0.5
colher de chá
pepper
0.5
colher de chá
parsley
1
colher de sopa
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
2
Corte a couve-flor em floretes e coloque-os numa tigela.
3
Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
4
Espalhe os floretes de couve-flor numa assadeira e asse por 25-30 minutos até ficarem dourados.
5
Enquanto a couve-flor assa, prepare o molho de iogurte com tahini, misturando iogurte, tahini, sumo de limão, alho picado e salsa numa tigela.
6
Quando a couve-flor terminar de assar, sirva-a morna, coberta com o molho de iogurte com tahini.
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Nutrição
320 kcal
Calorias
12 g
Proteína
28 g
Hidratos de carbono
7 g
Fibra
6 g
Açúcar
18 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
0.8 g
Sal
FAQ
Este prato é vegetariano ou vegano? há opção sem laticínios?
É vegetariano; contém laticínios no molho de iogurte; para torná-lo sem laticínios use iogurte vegetal.
Como assar o couve-flor para ficar com boa textura?
Asse a 220°C (425°F) por 25–30 minutos até ficar dourado nas bordas e macio.
Posso fazer o molho tahine-iogurte sem lactose/sem laticínios?
Sim: substitua o iogurte por iogurte vegetal e ajuste limão e sal.
Rende quantas porções?
Aproximadamente 2–4 porções.
Posso preparar com antecedência? Como conservar?
Sim: asse o couve-flor com antecedência; guarde o molho separadamente; refrigere 3–4 dias.
Que acompanhamentos são ideais para uma refeição boa para o intestino?
Sirva com grãos integrais como quinoa ou arroz integral e legumes coloridos; adicione feijões/leguminosas para mais fibra.
Posso ajustar ervas/temperos ou adicionar limão?
Sim: adicione suco de limão para acidez; ajuste alho ou pimenta.
É livre de glúten e quais são os alérgenos?
É naturalmente sem glúten se usar ingredientes sem glúten; principais alérgenos: gergelim (tahini) e laticínios (ou alternativas vegetais).
É adequado para uma dieta low-FODMAP?
O couve-flor pode conter FODMAP em quantidades; se seguir uma dieta low-FODMAP, limite a porção a cerca de 1 xícara por porção e escolha iogurte vegetal se necessário.