Descrição da receita
Published on: June 7, 2026
Base Vegetal
Rico em Fibras
Amigo da Digestão
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra de grão-de-bico, funcho e tomate.
- Inclui alimentos vegetais coloridos que apoiam a diversidade na alimentação.
- Equilibrado com proteína de origem vegetal, azeite e leguminosas de digestão lenta.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Ingredientes
Tomate
4
peça
Grão-de-bico
24
colher de sopa
Funcho
1.5
chávena
Instruções
1
Numa panela grande, aqueça óleo de oliva em fogo médio. Junte cebola picada e cozinhe até ficar translúcida.
2
Junte o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
3
Adicione funcho, grão-de-bico e tomates em cubos à panela. Mexa para combinar.
4
Deite o caldo de legumes e tempere com sal, pimenta e orégano.
5
Deixe a mistura ferver, depois reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20–30 minutos.
6
Sirva quente e desfrute do seu estufado rico em fibra.
Nutrição
360 kcal
Calorias
14 g
Proteína
42 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
7 g
Açúcar
9 g
Gordura
0.8 g
Gordura saturada
0.9 g
Sal
FAQ
Este ensopado é adequado para uma dieta vegana/vegetariana?
Sim. Baseado em legumes, grão-de-bico e tomate; use caldo de legumes e verifique se não há produtos de origem animal.
Quanto tempo leva para preparar?
Cerca de 40–45 minutos no total.
Quantas porções rende?
Cerca de 4 porções.
Quais acompanhamentos ficam bem?
Sirva com arroz integral, quinoa ou pão integral; uma salada verde ao lado.
Posso congelar sobras?
Sim, as sobras congelam bem por 2–3 meses. Deixe esfriar antes de congelar; reaqueça suavemente.
Posso adaptar para dietas sem glúten ou sem nozes?
É naturalmente sem glúten se usar caldo sem glúten; geralmente não contém nozes, a menos que adicione nozes como guarnição.
Como ajustar o nível de picante?
Reduza a quantidade de pimenta ou pimenta-verde; acrescente mais especiarias se desejar.
Quais são os principais benefícios nutricionais?
Rico em fibras graças ao grão-de-bico e aos vegetais; proteína de origem vegetal; o funcho traz polifenóis.
Como armazenar adequadamente?
Guarde na geladeira por 3–4 dias; reaqueça no fogão ou no micro-ondas; guarde em recipiente hermético.
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