Descrição da receita
October 4, 2026
Taça de Soba de Trigo-Sarraceno com Iogurte e Tofu
Uma taça nutritiva que combina iogurte fermentado, proteína vegetal e soba de trigo-sarraceno rico em fibra.
Alimentos Fermentados
Rico em Proteínas
Cereais Integrais
82%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Combina trigo-sarraceno, legumes e sementes de sésamo para fornecer fibra e variedade de origem vegetal.
- Inclui iogurte grego e gengibre em conserva para uma maior diversidade de alimentos fermentados.
- Equilibra proteína vegetal, hidratos de carbono e gorduras saudáveis numa refeição prática.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Massa soba
200
bowl
Iogurte grego
1
bowl
Tofu
200
gram
Molho de soja
2
teaspoon
Óleo de sésamo
1
teaspoon
Sementes, sésamo
1
tablespoon
Pepino
1
bowl
Cebolinho
2
cup
Gengibre em conserva
1
teaspoon
Instruções
1
Coza os noodles soba de acordo com as instruções da embalagem, passe-os por água fria e escorra-os bem.
2
Seque o tofu com papel absorvente e corte-o em cubos pequenos.
3
Frite os cubos de tofu em óleo de sésamo, em lume médio, até ficarem dourados de todos os lados, durante cerca de 5-6 minutos.
4
Numa taça pequena, bata o iogurte com o molho de soja para preparar um molho cremoso.
5
Corte finamente o pepino e o cebolinho.
6
Divida os noodles soba por duas taças de servir.
7
Cubra com o tofu, o pepino, o cebolinho e o gengibre em conserva.
8
Regue cada taça com o molho de iogurte, polvilhe com sementes de sésamo e sirva.
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Nutrição
500 kcal
Calorias
27 g
Proteína
59 g
Hidratos de carbono
8 g
Fibra
7 g
Açúcar
17 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
1.7 g
Sal
FAQ
Para quantas porções dá esta taça de soba?
A receita dá para duas porções.
Esta taça de soba com iogurte e tofu é vegetariana?
Sim, é vegetariana. Não é vegana porque contém iogurte grego.
Esta receita não contém glúten?
Não necessariamente. Os noodles soba podem conter trigo. Se necessário, escolha noodles certificados sem glúten e verifique todos os rótulos.
Que alergénios estão presentes nesta receita?
Contém soja e lacticínios. Os noodles soba também podem conter trigo. Consulte os rótulos para identificar outros alergénios.
Como faço para o tofu ficar dourado e crocante?
Seque bem o tofu, corte-o em cubos e frite-o em óleo de sésamo, em lume médio, durante cerca de 5–6 minutos, virando-o regularmente.
Posso preparar os componentes com antecedência?
Sim. Prepare separadamente os noodles, o tofu, os legumes e o molho, e guarde-os no frigorífico. Monte as taças antes de servir.
Como devo guardar as sobras?
Guarde-as tapadas no frigorífico e consuma-as no prazo de 1–2 dias. Se possível, mantenha o molho separado.
Posso substituir o iogurte grego?
Sim. Para uma versão vegana, use um iogurte vegetal natural ou outro iogurte natural com uma textura espessa semelhante.
Que papel têm o iogurte e o trigo-sarraceno nesta refeição?
O iogurte fornece um ingrediente fermentado e o soba de trigo-sarraceno contribui com fibra. Integram uma alimentação variada, mas não tratam problemas digestivos.