Watermelon Feta Mint Lentil Salad

Bright watermelon lentil salad that supports gentle digestion.

Rico em proteína
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Vibrant and refreshing, Watermelon Feta Mint Lentil Salad brings together hydration, protein, and fiber in one bowl. Tender lentils supply steady plant-based fiber, while watermelon offers polyphenols and hydration. Feta adds tangy creaminess, and mint brightens every bite. This combo supports balanced eating by delivering a diversity of plant foods and nourishing gut-friendly microbes when eaten as part of a varied meal plan. Simple to make, easy to adapt, and perfect for warm days or light lunches that feel satisfying.

June 12, 2026
Watermelon Feta Mint Lentil Salad
Preparação 15 min Cozedura 20 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from lentils and fruit.
  • Colorful plant foods support dietary diversity.
  • Balanced protein from lentils and feta with hydration from watermelon.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
72
🧬 Apoio à diversidade
78
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
85
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Watermelon
2 chávena
Watermelon
lentilhas
1 chávena
lentilhas
Mint
2 colher de chá
Mint
Queijo, feta
100 gramas
Queijo, feta
Oil, olive
2 colheres de sopa
Oil, olive
sumo de limão
1 colher de sopa
sumo de limão
Salt
0.5 colher de chá
Salt
Pimenta
0.25 colher de chá
Pimenta

Instruções

1

Rinse lentils under cold water and cook in boiling water for about 20 minutes until tender. Drain and let cool.

2

Cube the watermelon and feta cheese.

3

In a large bowl, combine the cooked lentils, watermelon cubes, feta, and chopped mint.

4

Drizzle with olive oil and lemon juice, then season with salt and pepper.

5

Toss gently to combine all ingredients. Serve chilled or at room temperature.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias
17 g Proteína
52 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
14 g Açúcar
14 g Gordura
4 g Gordura saturada
1.0 g Sal

FAQ

Esta salada é adequada para vegetarianos ou veganos?
É vegetariana como está por causa da feta; para vegan, usar feta vegano ou omitir o queijo.
É sem glúten?
Sim, naturalmente sem glúten desde que não haja ingredientes com glúten adicionados.
Quantas porções rende?
Cerca de 4 porções como acompanhamento ou 2–3 como prato leve.
Como armazenar sobras?
Resfrie em recipiente hermético; consumir em 2–3 dias; feta e hortelã podem mudar de cor levemente, mas o sabor continua.
Como ficar sem laticínios ou vegano?
Substitua o feta por feta vegano ou omita o queijo.
Posso personalizar com outras ervas ou ingredientes?
Sim; manjericão no lugar da hortelã, pepino, salsa, sementes de romã; nozes torradas para crocância.
Quais são os nutrientes ou benefícios?
Proteínas e fibras das lentilhas, hidratação pela melancia e gorduras saudáveis do azeite.
Como preparar passo a passo?
Cozinhe as lentilhas até ficarem macias; corte a melancia em cubos; esfarele a feta; misture com hortelã, azeite e suco de limão; tempere com sal e pimenta.
Posso fazer com antecedência para meal prep ou piquenique?
Sim; prepare as lentilhas e os ingredientes com antecedência; guarde separadamente e misture o molho na hora de servir.