Vegetable curry with cauliflower

Cauliflower veggie curry that supports fiber-rich gut health.

88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This vegetable curry with cauliflower centers on good-for-you plant diversity, offering fiber-rich vegetables and a comforting, colorful sauce. Every bite supports gentle digestion, adds variety to your daily fiber intake, and invites you to enjoy a balanced, plant-forward meal. The cauliflower provides texture and nutrients, while spices and vegetables bring polyphenols that may support your routine eating patterns. A simple, weeknight-friendly dish to pair with leafy greens or whole grains and keep your meals varied, satisfying, and nourishing for a mindful gut-friendly rhythm.

June 26, 2026
Vegetable curry with cauliflower
Preparação 15 min Cozedura 25 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from cauliflowers and varied vegetables.
  • Contains colorful plant foods to promote dietary diversity.
  • Balanced with plant-based protein, healthy fats, and complex carbs.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
85
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
10
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Couve-flor
1 cup
Couve-flor
Cebola
1 piece
Cebola
Cenoura
1 piece
Cenoura
Alho
2 clove
Alho
Curry em pó
2 teaspoon
Curry em pó
coconut milk
1 cup
Espinafre
1 cup
Espinafre
Óleo, azeite
1 tablespoon
Óleo, azeite
Sal
1 teaspoon
Sal
Pimenta-preta
0.5 teaspoon
Pimenta-preta

Instruções

1

Heat olive oil in a large pan over medium heat.

2

Add chopped onion and cook until translucent.

3

Stir in minced garlic and diced carrot, cooking for an additional 2 minutes.

4

Add the cauliflower and curry powder, stirring to combine.

5

Pour in the coconut milk and bring to a simmer.

6

Add spinach, salt, and pepper, cooking until the spinach wilts.

7

Serve warm with whole grains or leafy greens.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

320 kcal Calorias
8 g Proteína
40 g Hidratos de carbono
8 g Fibra
9 g Açúcar
12 g Gordura
3 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Quais são os vegetais usados neste curry?
O prato foca na couve‑flor e numa variedade de legumes ricos em fibra; pode usar o que tiver em casa (cenoura, ervilhas, pimento, espinafre).
É vegano e sem lactose?
Sim, é à base de plantas; use leite de coco ou base de tomate; sem lactose.
Como ajustar o nível de picante?
Use uma mistura de curry mais suave ou reduza as especiarias; acrescente pimenta a gosto; pode servir com iogurte vegetal, se desejar.
Como armazenar sobras?
Guarde na geladeira em recipiente hermético por 3–4 dias; reaqueça lentamente.
Como reaquecer sem perder a textura?
Aqueça suavemente no fogão; adicione um pouco de água ou caldo para soltar o molho; evite o micro-ondas prolongado.
É sem glúten?
Se usar uma mistura de especiarias sem glúten e leite de coco, geralmente é sem glúten; verifique rótulos.
Com o que servir?
Sirva com folhas verdejantes ou grãos integrais como arroz integral, quinoa ou trigo sarraceno.
Posso congelar o curry?
Sim, ele congela bem; deixe arrefecer e guarde em recipientes próprios para congelar por até 2–3 meses; descongele antes de aquecer.
Posso adicionar proteínas ou leguminosas?
Dado que o prato é centrado em legumes, pode adicionar grão-de-bico, lentilhas ou tofu para proteína extra.