Caril de feijão-mungo com espinafre

Caril suave de feijão-mungo para apoiar a digestão e a diversidade de fibras.

À base de plantas Alto teor de fibra Legume Rico
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Este curry de feijão-mungo com espinafre oferece uma refeição reconfortante, à base de plantas, que se adequa a uma cozinha amiga do intestino. Os feijões-mungo fornecem fibra e material prebiótico de origem vegetal, enquanto o espinafre acrescenta cor, polifenóis e nutrientes vitais. Especiarias mornas realçam o sabor sem ficarem pesadas, tornando-o fácil de apreciar regularmente como parte de um plano variado, rico em fibra. O prato harmoniza bem com grãos integrais ou uma salada lateral leve para ampliar a diversidade de plantas e fontes de fibra, promovendo uma digestão suave e uma alimentação diária equilibrada.

June 11, 2026
Caril de feijão-mungo com espinafre
Preparação 15 min Cozedura 25 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Alto teor de fibra de feijão-mungo e verduras.
  • Especiarias coloridas e espinafre adicionam polifenóis e nutrientes.
  • Leguminosas ricas em proteína com temperos suaves apoiam uma refeição equilibrada.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
78
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
10
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Bean, mung
16 tablespoon
Bean, mung
Spinach
24 tablespoon
Spinach
pó de curry
1 teaspoon
pó de curry

Instruções

1

Enxague os feijões-mungo em água fria e deixe-os de molho por pelo menos 30 minutos.

2

Numa panela, aqueça o azeite em lume médio. Junte a cebola picada e o alho picado, cozinhando até ficarem macios.

3

Mexa o curry em pó, o sal e a pimenta preta, cozinhando por mais um minuto.

4

Escorra os feijões-mungo e adicione-os à panela juntamente com a água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20-25 minutos.

5

Junte a espinafre picado à panela e cozinhe por mais 5 minutos até murchar.

6

Sirva morno com grãos integrais ou salada, conforme desejar.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

410 kcal Calorias
14 g Proteína
54 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
6 g Açúcar
12 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Este curry de feijão-mungo é vegano?
Sim. É feito apenas com plantas e usa feijão-mungo, espinafre, especiarias e líquidos de cozinha comuns.
Como cozinhar os feijões-mungo para o curry?
Lave-os. Se usar secos, demolhe 4–6 horas e cozinhe 20–30 minutos, até ficarem macios. Se usar em conserva, escorra e enxague, junte no final.
Posso substituir o espinafre por outra folha verde?
Sim: couve-manteiga, acelga ou outras folhas verdes firmes funcionam.
O prato é sem glúten?
Sim, desde que uses especiarias sem glúten. Verifique os rótulos.
Por que é bom para o intestino?
É rico em fibra dos feijões-mungo e usa especiarias suaves, bem toleradas por muitos.
Como posso ajustar o nível de picante?
Usa menos pimenta ou omita-a; começa com uma quantidade pequena e ajusta ao teu gosto.
Com o que servir?
Grãos integrais como arroz integral ou quinoa, ou uma salada leve para mais fibra.
Como armazenar sobras?
Refrigere em recipiente hermético por 3–4 dias; congele por 2–3 meses.
Posso adicionar proteína?
Sim: tofu, tempeh ou um pouco de iogurte na hora de servir, se a lactose for adequada.