Descrição da receita
Published on: June 11, 2026
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra de lentilhas, berinjela e vegetais.
- Inclui especiarias ricas em polifenóis e alimentos vegetais coloridos.
- Proteína de origem vegetal apoia uma refeição equilibrada amiga do intestino.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Ingredientes
Beringela
2
chávena
Lentilhas vermelhas
1
chávena
Cebola
1
peça
Alho
3
peça
Tomate
2
peça
Leite de coco
1
chávena
Curry em pó
2
colher de chá
Instruções
1
Corte a cebola em cubos e o alho picado.
2
Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio.
3
Adicione a cebola em cubos e o alho picado e salteie até ficarem translúcidos.
4
Junte o curry em pó e cozinhe por mais um minuto.
5
Adicione a berinjela em cubos, lentilhas, leite de coco e tomate picado à panela.
6
Junte sal e pimenta-preta a gosto.
7
Deixe ferver em fogo baixo por 25–30 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias.
8
Incorpore o espinafre já perto do final e cozinhe até murchar.
Nutrição
420 kcal
Calorias
18 g
Proteína
52 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
8 g
Açúcar
12 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.9 g
Sal
FAQ
Este curry de berinjela com lentilhas é vegano e sem glúten?
Sim — base de plantas; verifique se molhos ou espessantes são sem glúten.
Quanto tempo leva para cozinhar?
Cerca de 40–50 minutos.
Posso usar outras lentilhas?
Sim. Lentilhas vermelhas cozinham rápido; verdes/castanho mantêm a forma. Lentilhas enlatadas também; enxaguar.
Como ajustar o nível de picante?
Use menos pimenta ou curry para ficar mais suave; adicione mais para mais picante. Remova sementes.
Como armazenar as sobras e por quanto tempo?
Refrigere em pote hermético por 3–4 dias; reaqueça. Congele 2–3 meses.
Posso congelar este curry?
Sim; esfrie antes de congelar. Descongele e reaqueça.
Com o que servir?
Arroz, quinoa ou pão sírio; iogurte (normal ou vegetal) opcional.
Como personalizar com itens de despensa?
Adicione outros vegetais (espinafre, ervilhas), grão-de-bico ou tomates em conserva; ajuste as especiarias; substitua a berinjela por abobrinha.
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