Curry de Tempeh com Coco e Legumes

Curry acolhedor, rico em fibra, que favorece a digestão e uma microbiota intestinal diversa e benéfica.

À base de plantas
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Tempeh Coconut Vegetable Curry combina tempeh fermentado, leite de coco cremoso e uma mistura colorida de legumes num curry reconfortante à base de plantas. Fornece proteína e fibra a partir do tempeh e dos legumes, apoiando um padrão de alimentação variado e rico em fibra. O tempeh fermentado acrescenta profundidade de sabor, enquanto as especiarias de curry contribuem com polifenóis e notas subtis. O leite de coco confere uma textura sedosa e gorduras satisfatórias para equilibrar o prato. Esta opção simples do dia a dia está alinhada com um padrão de alimentação diverso, centrado em plantas, que respeita uma digestão suave e escolhas orientadas para a saúde intestinal.

June 11, 2026
Curry de Tempeh com Coco e Legumes
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra a partir de tempeh e vegetais.
  • Tempeh fermentado fornece micróbios benéficos ao intestino e sabor.
  • Vegetais coloridos e especiarias fornecem polifenóis e diversidade na alimentação.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
78
🧬 Apoio à diversidade
78
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
85
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

Tempeh
1 fatia
Tempeh
Coconut milk
1.5 chávena
Coconut milk
Mixed vegetables
3 chávena
Mixed vegetables
pó de curry
2 colher de chá
pó de curry

Instruções

1

Aqueça o óleo numa panela grande em fogo médio.

2

Adicione cebola picada e alho picado, e salteie até ficarem translúcidas.

3

Junte o curry em pó e cozinhe por mais um minuto.

4

Adicione tempeh em cubos, cenoura fatiada e pimento verde picado, mexendo bem.

5

Junte o leite de coco e deixe ferver suavemente.

6

Junte as folhas de espinafre e cozinhe até murcharem. Temperar a gosto.

7

Sirva quente e aproveite o seu curry!

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

480 kcal Calorias
22 g Proteína
40 g Hidratos de carbono
9 g Fibra
6 g Açúcar
26 g Gordura
12 g Gordura saturada
1.0 g Sal

FAQ

Este curry é vegano/vegetariano?
Sim, é totalmente baseado em plantas: tempeh, legumes e leite de coco; sem carne ou laticínios.
É sem glúten?
Em geral sim, mas verifique os ingredientes do tempeh e use tamari sem glúten.
Quais legumes combinam bem?
Pimentões, cenoura, brócolis, couve-flor, abobrinha, espinafre e outros legumes da estação.
Como posso deixar mais picante?
Adicione pimenta, pasta de curry ou pimentas frescas; comece com pouco e vá provando.
Como engrossar o molho ou alterar a textura?
Deixe cozinhar mais para reduzir o líquido ou use uma pequena quantidade de amido de milho ou arrowroot para engrossar.
Por quanto tempo duram as sobras?
Refrigere em recipiente fechado por 3–4 dias; reaqueça com cuidado.
Posso congelar as sobras?
Sim, pode congelar por 1–2 meses; o leite de coco pode se separar ao descongelar; mexa bem antes de servir.
Substitutos do leite de coco?
Outras bebidas vegetais com um pouco de óleo, ou creme de coco, ou creme de castanha de caju para riqueza.
O que é tempeh e por que usá-lo?
Tempeh é um produto fermentado de soja rico em proteínas e fibras; adiciona umami e profundidade.
Como servi-lo?
Arroz ou quinoa; opções sem glúten para o pão; finalize com ervas frescas.