Descrição da receita
Published on: June 11, 2026
Base Vegetal
Ingredientes
Tempeh
1
fatia
Leite de coco
1.5
chávena
Legumes mistos
3
chávena
Curry em pó
2
colher de chá
Instruções
1
Aqueça o óleo numa panela grande em fogo médio.
2
Adicione cebola picada e alho picado, e salteie até ficarem translúcidas.
3
Junte o curry em pó e cozinhe por mais um minuto.
4
Adicione tempeh em cubos, cenoura fatiada e pimento verde picado, mexendo bem.
5
Junte o leite de coco e deixe ferver suavemente.
6
Junte as folhas de espinafre e cozinhe até murcharem. Temperar a gosto.
7
Sirva quente e aproveite o seu curry!
Nutrição
480 kcal
Calorias
22 g
Proteína
40 g
Hidratos de carbono
9 g
Fibra
6 g
Açúcar
26 g
Gordura
12 g
Gordura saturada
1.0 g
Sal
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra a partir de tempeh e vegetais.
- Tempeh fermentado fornece micróbios benéficos ao intestino e sabor.
- Vegetais coloridos e especiarias fornecem polifenóis e diversidade na alimentação.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
FAQ
Este curry é vegano/vegetariano?
Sim, é totalmente baseado em plantas: tempeh, legumes e leite de coco; sem carne ou laticínios.
É sem glúten?
Em geral sim, mas verifique os ingredientes do tempeh e use tamari sem glúten.
Quais legumes combinam bem?
Pimentões, cenoura, brócolis, couve-flor, abobrinha, espinafre e outros legumes da estação.
Como posso deixar mais picante?
Adicione pimenta, pasta de curry ou pimentas frescas; comece com pouco e vá provando.
Como engrossar o molho ou alterar a textura?
Deixe cozinhar mais para reduzir o líquido ou use uma pequena quantidade de amido de milho ou arrowroot para engrossar.
Por quanto tempo duram as sobras?
Refrigere em recipiente fechado por 3–4 dias; reaqueça com cuidado.
Posso congelar as sobras?
Sim, pode congelar por 1–2 meses; o leite de coco pode se separar ao descongelar; mexa bem antes de servir.
Substitutos do leite de coco?
Outras bebidas vegetais com um pouco de óleo, ou creme de coco, ou creme de castanha de caju para riqueza.
O que é tempeh e por que usá-lo?
Tempeh é um produto fermentado de soja rico em proteínas e fibras; adiciona umami e profundidade.
Como servi-lo?
Arroz ou quinoa; opções sem glúten para o pão; finalize com ervas frescas.
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