Descrição da receita
Published on: June 9, 2026
Base Vegetal
Rico em Fibras
Ingredientes
Beringela
2
cup
Feijão preto
16
tablespoon
Tortilha
8
piece
Óleo, azeite
2
tablespoon
Cebola
1
piece
Alho
2
piece
Lima
1
piece
Coentro
2
tablespoon
Semente, cominhos
0.333
tablespoon
Pimenta em pó
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimenta-preta
0.5
teaspoon
Instruções
1
Preaqueça o seu forno a 400°F (200°C). Corte a beringela em cubos e envolva com azeite, cominho, sal e pimenta. Espalhe numa assadeira e asse por 25-30 minutos até ficar macio.
2
Enquanto a beringela assa, enxágue e escorra o feijão preto. Pique a cebola roxa, o pimento e o abacate em pedaços pequenos.
3
Numa tigela, combine o feijão preto, a beringela assada, a cebola roxa, o pimento e o coentro. Esprema o sumo de lima sobre a mistura e mexa delicadamente para combinar.
4
Aqueça as tortillas numa frigideira ou no micro-ondas. Recheie cada tortilla com a mistura de feijão preto e beringela e cubra com fatias de abacate.
5
Sirva com gomos de lima extra ao lado.
Nutrição
440 kcal
Calorias
15 g
Proteína
60 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
6 g
Açúcar
14 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.9 g
Sal
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra de leguminosas e vegetais.
- Inclui alimentos vegetais coloridos que apoiam a diversidade alimentar.
- Equilibrado com proteína, fibra e gorduras saudáveis.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
FAQ
Esta receita é vegana?
Sim, é à base de plantas: berinjela, feijão preto, legumes e tortillas.
Quantas porções rende?
Cerca de 4 porções, dependendo do tamanho.
Como armazenar sobras?
Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça no micro-ondas ou na frigideira. Pode congelar porções por até 1 mês, mas a textura pode mudar.
Quais são os principais benefícios de fibra e saúde intestinal?
Feijão e pele da berinjela fornecem fibra; os legumes adicionam mais fibra. O prato oferece uma variedade de fibras e polifenóis benéficos para a saúde intestinal.
Posso tornar sem glúten?
Sim—use tortilhas sem glúten e verifique se os acompanhamentos não contêm glúten.
Posso personalizar coberturas ou o nível de picante?
Sim. Adicione abacate, salsa, coentro; ajuste a pimenta a gosto.
O que fazer se eu for alérgico a leguminosas?
Se não puder comer feijões, substitua por mais legumes assados ou grãos como quinoa; tofu ou tempeh também são opções.
Que utensílios eu preciso?
Assadeira, faca, tábua de cortar, frigideira; processador de alimentos é opcional para as coberturas.
Isso é bom para meal prep?
Sim. Prepare os componentes com antecedência, guarde separadamente e reaqueça porções conforme necessário.
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