Tacos de berinjela assada com feijão preto

Saboreie tacos ricos em fibra que promovem uma digestão alegre e a diversidade de plantas.

À base de plantas Alto teor de fibra
88%

Compatibilidade com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e nos dados da base de dados InnerBuddies que mostram o efeito destes ingredientes nas bactérias e funções intestinais.

Brevemente: personalização com base no seu perfil e/ou nos resultados do seu teste do microbioma intestinal.

Descrição da receita

Tacos de beringela assada com feijão preto misturam vegetais defumados com feijões ricos em proteína para criar uma refeição satisfatória e rica em fibra. Cada garfada fornece fibra à base de plantas que apoia uma digestão regular e nutre uma microbiota intestinal diversificada, juntamente com cascas de beringela ricas em polifenóis. A receita combina toppings coloridos e tortilhas quentes para uma forma acessível de diversificar a fibra diária, mantendo o sal e a gordura sob controlo. Ótimos para as noites da semana e para preparação de refeições, estes tacos encaixam-se num padrão de alimentação equilibrado que respeita uma saúde intestinal suave no dia a dia.

June 9, 2026
Tacos de berinjela assada com feijão preto
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil
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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de leguminosas e vegetais.
  • Inclui alimentos vegetais coloridos que apoiam a diversidade alimentar.
  • Equilibrado com proteína, fibra e gorduras saudáveis.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

Eggplant 2 xícara
Eggplant
Feijão, preto 1 xícara
Feijão, preto
Oil, olive 2 colher de sopa
Oil, olive
lima 1 peça
lima
Tortilla 4 peça
Tortilla
abacate 1 peça
abacate
Onion, red 0.5 peça
Onion, red
coentro 0.25 tigela
pimento vermelho 1 peça
Seed, cumin 1 colher de chá
Seed, cumin
Salt 0.5 colher de chá
Salt
Pimenta 0.25 colher de chá
Pimenta

Instruções

1

Preaqueça o seu forno a 400°F (200°C). Corte a beringela em cubos e envolva com azeite, cominho, sal e pimenta. Espalhe numa assadeira e asse por 25-30 minutos até ficar macio.

2

Enquanto a beringela assa, enxágue e escorra o feijão preto. Pique a cebola roxa, o pimento e o abacate em pedaços pequenos.

3

Numa tigela, combine o feijão preto, a beringela assada, a cebola roxa, o pimento e o coentro. Esprema o sumo de lima sobre a mistura e mexa delicadamente para combinar.

4

Aqueça as tortillas numa frigideira ou no micro-ondas. Recheie cada tortilla com a mistura de feijão preto e beringela e cubra com fatias de abacate.

5

Sirva com gomos de lima extra ao lado.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

440 kcal Calorias
15 g Proteína
60 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
6 g Açúcar
14 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Esta receita é vegana?
Sim, é à base de plantas: berinjela, feijão preto, legumes e tortillas.
Quantas porções rende?
Cerca de 4 porções, dependendo do tamanho.
Como armazenar sobras?
Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça no micro-ondas ou na frigideira. Pode congelar porções por até 1 mês, mas a textura pode mudar.
Quais são os principais benefícios de fibra e saúde intestinal?
Feijão e pele da berinjela fornecem fibra; os legumes adicionam mais fibra. O prato oferece uma variedade de fibras e polifenóis benéficos para a saúde intestinal.
Posso tornar sem glúten?
Sim—use tortilhas sem glúten e verifique se os acompanhamentos não contêm glúten.
Posso personalizar coberturas ou o nível de picante?
Sim. Adicione abacate, salsa, coentro; ajuste a pimenta a gosto.
O que fazer se eu for alérgico a leguminosas?
Se não puder comer feijões, substitua por mais legumes assados ou grãos como quinoa; tofu ou tempeh também são opções.
Que utensílios eu preciso?
Assadeira, faca, tábua de cortar, frigideira; processador de alimentos é opcional para as coberturas.
Isso é bom para meal prep?
Sim. Prepare os componentes com antecedência, guarde separadamente e reaqueça porções conforme necessário.