Descrição da receita
March 25, 2026
Guisado de grão-de-bico com açafrão-da-terra
Um suave ensopado de grão-de-bico com curcuma para apoiar a digestão e a diversidade de fibras.
anti-inflamatório
Alto teor de fibra
Rico em polifenóis
92%
Compatibilidade com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e nos dados da base de dados InnerBuddies que mostram o efeito destes ingredientes nas bactérias e funções intestinais.
Brevemente: personalização com base no seu perfil e/ou nos resultados do seu teste do microbioma intestinal.
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra de grão-de-bico e vegetais, apoia uma microbiota intestinal diversa.
- Contém cúrcuma e especiarias com polifenóis para apoiar compostos benéficos para o intestino.
- Equilibrado com proteína de origem vegetal, fibra e vegetais para uma digestão estável.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
2 porções
grão-de-bico
400
grama
Turmeric
2
colher de chá
cebola
1
peça
alho
2
dente
Stock powder
2
chávena
leite de coco
200
ml
espinafres
100
grama
Carrot
1
peça
Oil, olive
1
colher de sopa
Salt
0.5
colher de chá
pimenta preta
0.25
colher de chá
Instruções
1
Aqueça o azeite numa panela em lume médio.
2
Junte cebola picada e alho picado, salteie até ficarem macios.
3
Misture o açafrão-da-terra, o sal e a pimenta preta, cozinhando por mais um minuto.
4
Adicione cenoura e grão-de-bico, mexendo para combinar.
5
Junte caldo de legumes e leve a ferver.
6
Reduza o lume e acrescente leite de coco e espinafres, cozinhe em lume brando durante 10 minutos.
7
Sirva quente e desfrute do ensopado reconfortante.
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Nutrição
360 kcal
Calorias
15 g
Proteína
52 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
8 g
Açúcar
12 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.9 g
Sal
FAQ
Este ensopado de grão-de-bico com cúrcuma é vegano e sem lactose?
Sim, é vegano e sem lactose.
A receita é sem glúten?
Sim, é sem glúten; verifique os rótulos das especiarias.
Quantas porções rende?
Aproximadamente 4 porções.
Quanto tempo leva para fazer?
Cerca de 40–50 minutos.
Posso congelar sobras?
Sim, as sobras congelam bem por 2–3 meses; descongele e reaqueça lentamente.
O que servir com ele para uma refeição equilibrada?
Sirva com um grão simples (arroz, quinoa) ou pão e uma salada.
Posso ajustar o nível de picante ou omitir a cúrcuma?
Sim. Reduza o pimentão ou pimenta para menos picante; você pode adicionar mais cúrcuma para cor e sabor, ou omiti-la.
Posso usar grão-de-bico seco ou enlatado?
Grão-de-bico enlatado é conveniente; se usar seco, deixe de molho e cozinhe antes de adicionar ao ensopado.
Este prato é adequado para uma dieta rica em fibras e saúde intestinal?
Sim, devido às fibras do grão-de-bico e dos vegetais e aos polifenóis da cúrcuma; é uma opção baseada em plantas adequada a uma alimentação rica em fibras.