Salteado de tofu e quinoa com pepino em conserva

Um salteado vegetal rico em fibra, com o contraste vibrante do pepino em conserva

Vegano Base Vegetal Rico em Proteínas
82%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Este salteado de tofu e quinoa combina proteína vegetal com a fibra saciante da quinoa, resultando numa refeição equilibrada e nutritiva. O pepino em conserva acrescenta um contraste crocante e ácido que torna cada garfada mais vibrante, enquanto a variedade de alimentos vegetais contribui para uma alimentação diversificada no dia a dia — uma base útil para apoiar a digestão e nutrir as bactérias benéficas do intestino. Simples, saciante e fácil de apreciar, esta receita integra uma abordagem prática a uma alimentação amiga do intestino, sem depender de ingredientes pesados ou complicados.

October 5, 2026
Salteado de tofu e quinoa com pepino em conserva
Preparação 20 min Cozedura 20 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

  • Fornece fibra proveniente da quinoa, do pepino, do pimento, da cebola, do alho e do gengibre.
  • Combina a proteína do tofu com hidratos de carbono integrais e óleo de sésamo para uma refeição equilibrada.
  • Inclui uma variedade colorida de alimentos vegetais, com pepino em conserva vibrante para criar um contraste de sabores.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
76
🍇 Densidade de polifenóis
78
🧬 Apoio à diversidade
82
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
80
🫧 Apoio à fermentação
30
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
76

Ingredientes

Tofu
200 gram
Tofu
Quinoa
1 serving spoon
Quinoa
Pepino
1 bowl
Pepino
Vinagre, maçã
3 tablespoon
Vinagre, maçã
Açúcar, branco
1 teaspoon
Açúcar, branco
Molho de soja
2 teaspoon
Molho de soja
Óleo, sésamo
1 tablespoon
Óleo, sésamo
Alho
2 clove
Alho
Gengibre
1 cup
Gengibre
Pimento
1 piece
Pimento
Cebolinho
0.5 cup
Cebolinho
Amido de milho
1 tablespoon
Amido de milho

Instruções

1

Lave a quinoa e coza-a de acordo com as instruções da embalagem até ficar tenra; solte-a com um garfo e reserve.

2

Corte o pepino em fatias finas e misture-o com o vinagre de maçã e o açúcar branco; deixe-o em conserva enquanto prepara o salteado.

3

Seque bem o tofu, corte-o em cubos e envolva-o no amido de milho até ficar ligeiramente coberto.

4

Aqueça metade do óleo de sésamo numa frigideira grande ou wok, em lume médio-alto, e frite o tofu até ficar dourado de todos os lados, durante cerca de 6-8 minutos; retire e reserve.

5

Adicione o óleo restante e salteie o alho, o gengibre e o pimento durante 2-3 minutos, até libertarem o aroma e amaciarem ligeiramente.

6

Volte a colocar o tofu na frigideira, adicione o molho de soja e envolva durante 1-2 minutos, para cobrir e aquecer bem.

7

Divida a quinoa por duas taças, cubra com o salteado de tofu e termine com o pepino em conserva escorrido e a cebola tenra cortada às rodelas.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

430 kcal Calorias
21 g Proteína
48 g Hidratos de carbono
8 g Fibra
8 g Açúcar
19 g Gordura
3 g Gordura saturada
1.6 g Sal

FAQ

Para quantas pessoas é este salteado de tofu e quinoa?
A receita rende 2 porções.
Esta receita é vegana?
Sim, todos os ingredientes indicados são de origem vegetal. Verifique os rótulos para confirmar que não há ingredientes de origem animal.
Esta receita não contém glúten?
A quinoa, o tofu e os legumes são naturalmente sem glúten, mas o molho de soja comum pode conter trigo. Se necessário, use tamari ou molho de soja certificado sem glúten.
Como posso deixar o tofu mais crocante?
Seque-o ou pressione-o bem, envolva-o ligeiramente em amido de milho e não encha demasiado a frigideira.
Quanto tempo o pepino deve ficar em conserva?
Pode ficar em conserva enquanto prepara o salteado. Para um sabor mais intenso, leve-o ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
Posso usar quinoa já cozida?
Sim. Use cerca de uma porção de quinoa cozida por pessoa e aqueça-a antes de servir, se desejar.
O que posso usar em vez de vinagre de maçã?
Pode usar vinagre de arroz ou vinagre de vinho branco. Ajuste a quantidade a gosto.
Como devo guardar as sobras?
Guarde o salteado, a quinoa e o pepino separadamente em recipientes herméticos no frigorífico e consuma-os em 2–3 dias. Aqueça bem o tofu e a quinoa.