Descrição da receita
October 1, 2026
Salteado de tofu e farro com cebola roxa em conserva
Um salteado à base de plantas, rico em fibra, com farro integral e cebola em conserva de sabor intenso.
Vegano
Rico em Fibras
Cereais Integrais
86%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente do farro, dos brócolos, da cebola roxa, do pimento e do cebolinho.
- Combina vários alimentos vegetais coloridos com tofu, proporcionando proteína e diversidade numa alimentação à base de plantas.
- Os hidratos de carbono integrais, a proteína e os legumes criam uma refeição equilibrada e saciante.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Tofu
200
gram
Farro
1
cup
Cebola, vermelha
1
piece
Vinagre, vinho tinto
3
tablespoon
Açúcar, branco
1
teaspoon
Molho de wok
2
teaspoon
Molho de soja
1
teaspoon
Óleo de sésamo
1
teaspoon
Brócolos
1
cup
Pimento, vermelho
1
piece
Cebolinho
2
cup
Alho
2
clove
Sal
0.5
teaspoon
Instruções
1
Coza o farro em água a ferver com sal, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar tenro, cerca de 25 minutos. Escorra e reserve.
2
Corte a cebola roxa em fatias finas e coloque-a numa taça pequena com o vinagre de vinho tinto, o açúcar e uma pitada de sal. Deixe-a em conserva enquanto prepara o restante, durante pelo menos 15 minutos.
3
Seque o tofu com papel absorvente e corte-o em cubos do tamanho de uma dentada.
4
Aqueça metade do óleo de sésamo numa frigideira grande ou num wok, em lume médio-alto. Junte o tofu e salteie até ficar dourado de todos os lados, cerca de 6-8 minutos. Retire e reserve.
5
Junte o restante óleo de sésamo à frigideira e salteie o alho, os floretes de brócolos e o pimento vermelho fatiado durante 3-4 minutos, até ficarem tenros mas crocantes.
6
Volte a colocar o tofu na frigideira, junte o molho para wok e o molho de soja e envolva durante 1-2 minutos, até tudo ficar bem revestido e quente.
7
Envolva o farro cozido e o cebolinho fatiado, mexendo durante 1-2 minutos para combinar e aquecer.
8
Divida por duas taças, escorra a cebola roxa em conserva e coloque-a por cima de cada dose. Tempere com sal e sirva de imediato.
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Nutrição
560 kcal
Calorias
24 g
Proteína
76 g
Hidratos de carbono
11 g
Fibra
10 g
Açúcar
18 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
2.1 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá este salteado de tofu e farro?
A receita rende 2 porções.
Quanto tempo demora a preparar esta receita?
Demora cerca de 40 minutos, incluindo a cozedura do farro e a marinada da cebola.
Este salteado de tofu e farro não contém glúten?
Não. O farro contém glúten. Para uma versão sem glúten, use arroz ou quinoa cozidos e molhos com indicação sem glúten.
Este salteado é vegan?
Pode ser vegan, desde que o molho para wok e os restantes molhos não contenham ingredientes de origem animal. Verifique os rótulos.
Como posso deixar o tofu dourado e crocante?
Seque-o muito bem, corte-o em cubos uniformes e cozinhe-o numa frigideira quente sem a encher demasiado.
Posso preparar a cebola roxa em conserva com antecedência?
Sim. Prepare-a algumas horas ou até alguns dias antes e guarde-a tapada no frigorífico.
O que posso usar em vez de farro?
Pode usar arroz integral cozido, quinoa, cevada perlada ou outro cereal. Para uma opção sem glúten, escolha arroz ou quinoa.
Como devo guardar as sobras?
Coloque-as no frigorífico, num recipiente tapado, no prazo de 2 horas e consuma-as em 2 dias. Aqueça-as até ficarem bem quentes.