Stir-fry de tofu com soba de trigo-sarraceno e labneh de kefir

Stir-fry de tofu com soba de trigo-sarraceno e labneh de kefir para um sabor amigo do intestino.

85%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Este rápido salteado combina tofu rico em proteína com soba de trigo-sarraceno abundante, criando uma base com fibra variada. Coberto com labneh de kefir cremoso, o prato oferece um toque azedo e cultivado, além de probióticos suaves do componente lácteo. O trigo-sarraceno traz polifenóis e variedade de plantas que podem entrar em refeições equilibradas, enquanto o prato no conjunto apoia energia estável e uma alimentação consciente. Criado para noites de semana, incentiva escolhas vegetais variadas e uma maneira simples de desfrutar do sabor inspirado na fermentação sem complicar as rotinas.

July 27, 2026
Stir-fry de tofu com soba de trigo-sarraceno e labneh de kefir
Preparação 15 min Cozedura 20 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Boa fibra e proteína de origem vegetal do soba de trigo-sarraceno e do tofu.
  • Contém labneh de kefir fermentado para probióticos.
  • Inclui alho e gengibre para polifenóis e sabor.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
70
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
72
🫧 Apoio à fermentação
90
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Tofu
200 gramo
Tofu
Massas de Trigo Sarraceno
200 grama
Massas de Trigo Sarraceno
Labneh
100 grama
Labneh
Molho de soja
2 teaspoon
Molho de soja
Óleo, sésamo
1 teaspoon
Óleo, sésamo
Alho
2 clove
Alho
Gengibre
1 teaspoon
Gengibre
Cebolinho
2 piece
Cebolinho
Óleo vegetal
1 tablespoon
Óleo vegetal
Pimenta-preta
0.5 teaspoon
Pimenta-preta

Instruções

1

Cozer as soba de trigo-sarraceno de acordo com as instruções da embalagem, escorrer e reservar.

2

Pré-pressionar o tofu para remover o excesso de água e cortar em cubos de 2,5 cm.

3

Aqueça óleo vegetal numa wok ou frigideira grande em lume médio-alto. Adicione o tofu e salteie até ficar dourado de todos os lados.

4

Juntar alho picado e gengibre ralado, saltear 30 segundos até ficarem aromáticos.

5

Adicionar as soba cozidas, o molho de soja e o óleo de sésamo. Envolver e aquecer.

6

Transferir para pratos de servir, cobrir com uma porção de labneh de kefir e decorar com cebolinha fatiada e uma pitada de pimenta preta.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

580 kcal Calorias
15 g Proteína
69 g Hidratos de carbono
4 g Fibra
4 g Açúcar
18 g Gordura
3 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Este prato é sem glúten?
O status de glúten depende do soba. Use soba de trigo sarraceno sem glúten e confirme na embalagem.
Posso torná-lo vegano/sem lactose?
Sim. Substitua labneh de kefir por iogurte vegetal ou labneh à base de avelãs/aveia.
Quais substituições funcionam se eu não puder usar tofu ou soba?
Use tempeh ou grão-de-bico no lugar do tofu e macarrão de arroz ou soba sem glúten.
Como armazenar as sobras e por quanto tempo?
Guarde em recipiente bem fechado na geladeira por 2–3 dias; reaqueça na frigideira.
Quanto tempo leva para preparar?
Cerca de 20–30 minutos no total.
Posso preparar os ingredientes com antecedência?
Sim. Pique alho e gengibre, aperte o tofu e cozinhe o soba com antecedência; guarde separadamente e finalize na hora de servir.
O prato é picante? Como ajustar o sabor?
É moderado. Adicione mais alho/gengibre ou pimenta para mais picância; ajuste ao seu gosto.
Quais são os principais nutrientes?
Proteínas do tofu, fibras do soba de trigo sarraceno e cálcio do labneh.
Quais alérgenos estão presentes?
Contém soja, gergelim e laticínios. Verifique se o soba contém glúten e evite contaminação cruzada.