Salteado de soba de trigo-sarraceno com tofu e kefir

Um salteado saboroso de soba, rico em fibra, com proteína vegetal e kefir fermentado

Alimentos Fermentados Rico em probióticos Vegetariano
84%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Este salteado reconfortante combina soba de trigo-sarraceno, tofu e kefir ácido numa refeição equilibrada, à base de plantas. O trigo-sarraceno contribui com fibra e diversidade de cereais, enquanto o tofu acrescenta proteína e ajuda a tornar o prato mais saciante. O kefir confere um elemento fermentado e uma cremosidade fresca, complementando os sabores intensos do salteado. Desfrute-o como parte de uma alimentação variada, que inclua diferentes alimentos de origem vegetal e alimentos fermentados, para apoiar a digestão e nutrir uma microbiota intestinal diversificada.

September 27, 2026
Salteado de soba de trigo-sarraceno com tofu e kefir
Preparação 15 min Cozedura 15 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

  • Combina massa de trigo-sarraceno e legumes para fornecer fibra e diversidade vegetal.
  • Fornece proteína vegetal através do tofu, juntamente com gordura saudável do sésamo.
  • Inclui kefir como ingrediente fermentado, acrescentando sabor e variedade.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
78
🍇 Densidade de polifenóis
72
🧬 Apoio à diversidade
85
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
78
🫧 Apoio à fermentação
72
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
76

Ingredientes

Massa soba
150 gram
Massa soba
Tofu
200 gram
Tofu
Kefir
0.5 cup
Kefir
Molho de wok
2 tablespoon
Molho de wok
Óleo, sésamo
1 tablespoon
Óleo, sésamo
Alho
2 clove
Alho
Gengibre
1 tablespoon
Gengibre
Cebolinho
2 piece
Cebolinho
Cenoura
1 piece
Cenoura
Couve chinesa
1 cup
Couve chinesa
Cogumelo
1 cup
Cogumelo
Molho de soja
1 tablespoon
Molho de soja

Instruções

1

Cozinhe a massa soba de acordo com as instruções da embalagem, escorra e passe por água fria.

2

Prense o tofu e corte-o em cubos do tamanho de uma dentada.

3

Corte o alho, o gengibre, o cebolinho, a cenoura, o pak choi e os cogumelos em fatias.

4

Aqueça o óleo de sésamo num wok ou numa frigideira grande em lume médio-alto.

5

Adicione os cubos de tofu e salteie até dourarem ligeiramente.

6

Adicione o alho, o gengibre, a cenoura e os cogumelos; salteie durante 2-3 minutos.

7

Adicione o pak choi e o cebolinho e, em seguida, regue com o molho wok e o molho de soja.

8

Volte a colocar a massa na frigideira e envolva tudo até estar bem quente.

9

Divida por dois pratos e coloque o kefir por cima para servir.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

600 kcal Calorias
28 g Proteína
75 g Hidratos de carbono
9 g Fibra
8 g Açúcar
22 g Gordura
3 g Gordura saturada
2.5 g Sal

FAQ

Para quantas pessoas dá este salteado de soba com tofu?
A receita dá para 2 porções.
Esta receita é vegan?
Não na forma indicada, porque o kefir é geralmente feito com leite. Para uma versão vegan, use kefir vegetal sem açúcar.
Posso preparar esta receita sem glúten?
Sim. Use noodles soba identificados como sem glúten e substitua os molhos por alternativas sem glúten, como tamari.
Que tipo de tofu é mais adequado?
O tofu firme ou extra firme é o mais indicado, pois mantém a forma ao saltear.
Porque devo passar os noodles soba por água fria?
Isso remove o excesso de amido e ajuda a evitar que os noodles se colem.
Quando devo adicionar o kefir?
Adicione-o no final, depois de dividir o salteado pelos pratos. Assim mantém melhor a textura fresca e cremosa.
O que posso usar em vez de kefir?
Pode usar iogurte natural sem açúcar ou iogurte vegetal natural. Se necessário, dilua-o com um pouco de água.
Como devo conservar as sobras?
Refrigere as sobras rapidamente num recipiente fechado e consuma-as no prazo de 2 dias. Se possível, guarde o kefir separadamente.
Que alergénios estão presentes nesta receita?
Contém soja e sésamo, além de leite se usar kefir de leite. Os noodles e os molhos também podem conter trigo ou glúten; verifique os rótulos.