Descrição da receita
August 2, 2026
Salteado de tofu, cevada e tempeh
Um salteado rico em fibra e proteína vegetal, com cevada e tempeh fermentado, para o equilíbrio do dia a dia.
Alimentos Fermentados
Rico em Fibras
Rico em Proteínas
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: gluten, gluten,histamine, gluten, histamine
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente da cevada, dos legumes e dos ingredientes à base de soja.
- Combina tofu e tempeh para fornecer uma quantidade substancial de proteína vegetal, com o tempeh a acrescentar um alimento fermentado.
- Inclui legumes coloridos, alho, gengibre e cereais integrais para diversidade vegetal e sabor.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Tofu
200
gram
Cevada
1
cup
Tempeh
150
gram
Molho de soja
2
tablespoon
Óleo, sésamo
1
teaspoon
Alho
2
clove
Gengibre
1
teaspoon
Cebolinho
2
piece
Pimento
1
piece
Cenoura
1
piece
Óleo vegetal
1
tablespoon
Amido de milho
1
teaspoon
Água
2
tablespoon
Instruções
1
Cozinhe a cevada de acordo com as instruções da embalagem até ficar tenra, depois escorra e reserve.
2
Corte o tofu e o tempeh em cubos pequenos. Aqueça o óleo vegetal num wok ou numa frigideira grande, em lume médio-alto, e salteie o tofu e o tempeh até ficarem ligeiramente dourados. Retire e reserve.
3
No mesmo wok, adicione mais um pouco de óleo, se necessário, e salteie o alho picado e o gengibre durante 30 segundos, até libertarem o aroma.
4
Adicione o pimento fatiado e a cenoura cortada em juliana e salteie durante 3-4 minutos, até ficarem ligeiramente tenros, mas ainda crocantes.
5
Volte a colocar o tofu e o tempeh no wok. Adicione a cevada cozida e envolva.
6
Numa taça pequena, misture o molho de soja, o óleo de sésamo, o amido de milho e a água. Verta no wok e mexa até o molho engrossar ligeiramente, durante cerca de 1-2 minutos.
7
Adicione a cebolinha picada, mexa durante 30 segundos, retire do lume e sirva de imediato.
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Nutrição
620 kcal
Calorias
34 g
Proteína
76 g
Hidratos de carbono
15 g
Fibra
8 g
Açúcar
24 g
Gordura
4 g
Gordura saturada
2.6 g
Sal
FAQ
Este salteado de tofu, cevada e tempeh é vegan?
Sim, os ingredientes indicados são de origem vegetal. Verifique o rótulo do molho de soja se precisar de evitar determinados aditivos.
Esta receita não contém glúten?
Não. A cevada contém glúten. Substitua-a por um cereal certificado sem glúten, como arroz ou quinoa.
Como devo cozinhar a cevada?
Cozinhe-a de acordo com as instruções da embalagem até ficar tenra e escorra-a bem antes de a adicionar.
É necessário prensar o tofu e o tempeh antes de cozinhar?
Prensar o tofu ajuda a dourá-lo melhor, mas é opcional. O tempeh pode ser utilizado diretamente depois de cortado.
Posso usar cevada cozida que tenha sobrado?
Sim. A cevada cozida e refrigerada é adequada e pode reduzir o tempo de preparação.
O que posso usar em vez de tempeh?
Pode substituí-lo por mais tofu, edamame ou outra fonte de proteína vegetal com uma textura adequada.
Como posso deixar os legumes mais tenros?
Salteie-os durante mais um a dois minutos ou tape brevemente a frigideira para os amaciar com o vapor.
Como devo guardar as sobras?
Guarde-as num recipiente tapado no frigorífico e consuma-as no prazo de dois a três dias. Aqueça-as bem antes de servir.