Salteado de tofu e cevada com labneh de kefir

Um salteado rico em fibra de tofu e cevada, coberto com labneh cremoso de kefir fermentado

Alimentos Fermentados Rico em Fibras Rico em Proteínas
88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.

A sua correspondência do microbioma

Associe os seus resultados do teste do microbioma para ver como esta receita corresponde ao seu perfil intestinal pessoal.

—
Correspondência do microbioma
🔐
Desbloqueie a sua correspondência personalizada do microbioma

Inicie sessão ou crie uma conta para associar os seus resultados de teste e personalizar recomendações de receitas.

Iniciar sessão Criar conta

Descrição da receita

Este salteado reconfortante de tofu e cevada combina proteína de origem vegetal, fibra abundante de cereais integrais e a riqueza ácida do labneh de kefir. A cevada fornece fibras fermentáveis que podem ajudar a nutrir as bactérias benéficas do intestino, enquanto o kefir acrescenta um elemento de alimento fermentado a uma refeição equilibrada do dia a dia. Esta combinação oferece textura, sabor e diversidade de fibras sem ser complicada. Desfrute-o ao almoço ou ao jantar, como uma opção prática que apoia uma alimentação variada à base de plantas e uma abordagem mais consciente da digestão e da nutrição em geral.

October 5, 2026
Salteado de tofu e cevada com labneh de kefir
Preparação 15 min Cozedura 40 min Médio

Alinhamento com o teu perfil pessoal

Cria uma conta gratuita para veres até que ponto esta receita se ajusta às tuas dietas, alergias, intolerâncias e temas de saúde selecionados.

--
Geral
🔒
Desbloqueia a tua correspondência pessoal da receita

Cria uma conta gratuita e completa um perfil curto para substituir estes marcadores pelas tuas pontuações pessoais da receita.

✓ Guardar dietas e preferências ✓ Verificar alergias e intolerâncias ✓ Associar receitas aos teus objetivos intestinais ✓ Guardar melhores recomendações
Criar conta gratuita Iniciar sessão
Demora cerca de 2 minutos.
Autoavaliação em 2 minutos Um teste do microbioma intestinal é útil para si? Responda a algumas perguntas rápidas e descubra se um teste do microbioma é realmente útil para si. ✔ Leva apenas 2 minutos ✔ Baseado nos seus sintomas e estilo de vida ✔ Recomendação clara sim/não Verificar se o teste é adequado para mim

Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibras fermentáveis provenientes da cevada, dos legumes e de ingredientes de origem vegetal.
  • Combina tofu, cereais integrais, legumes e kefir fermentado para uma nutrição equilibrada.
  • Inclui legumes coloridos, alho, gengibre e sésamo para sabor e diversidade vegetal.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
88
🍇 Densidade de polifenóis
76
🧬 Apoio à diversidade
84
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
88
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
84

Ingredientes

Tofu
200 gram
Tofu
Cevada
1 cup
Cevada
Kefir
1 glass
Kefir
Labneh
4 tablespoon
Labneh
Molho de soja
2 teaspoon
Molho de soja
Óleo de sésamo
2 teaspoon
Óleo de sésamo
Alho
2 clove
Alho
Gengibre
1 teaspoon
Gengibre
Cebolinho
1 piece
Cebolinho
Pimento, vermelho
1 piece
Pimento, vermelho
Legumes salteados no wok
2 cup
Legumes salteados no wok
Molho de wok
2 teaspoon
Molho de wok

Instruções

1

Lave a cevada e coza-a em água com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar tenra, cerca de 25-30 minutos. Escorra e reserve.

2

Numa taça pequena, misture o kefir com o labneh e uma pitada de sal para preparar uma cobertura cremosa fermentada. Leve ao frigorífico até servir.

3

Seque o tofu com papel absorvente e corte-o em cubos do tamanho de uma dentada.

4

Aqueça metade do óleo de sésamo numa frigideira grande ou num wok, em lume médio-alto. Adicione o tofu e salteie até ficar dourado de todos os lados, cerca de 6-8 minutos. Retire e reserve.

5

Adicione o restante óleo de sésamo à frigideira. Salteie o alho, o gengibre e o cebolinho durante 1 minuto, até libertarem o aroma.

6

Adicione o pimento vermelho e os legumes para wok e salteie durante 3-4 minutos, até ficarem tenros mas crocantes.

7

Volte a colocar o tofu na frigideira, adicione a cevada cozida, o molho de soja e o molho para wok, e envolva tudo durante 2 minutos, até aquecer completamente.

8

Divida o salteado por dois pratos e cubra cada porção com uma colherada de labneh de kefir. Sirva quente.

Mais receitas para o seu intestino

Salada Mediterrânea de Feijão Branco e Ervas 92% Saúde intestinal
Salada Mediterrânea de Feijão Branco e Ervas
15 min
Salada de grão-de-bico com pepino e limão 90% Saúde intestinal
Salada de grão-de-bico com pepino e limão
15 min
Tabbouleh de Quinoa com Grão-de-bico 92% Saúde intestinal
Tabbouleh de Quinoa com Grão-de-bico
20 min
Taça de brócolos assados com grão-de-bico 92% Saúde intestinal
Taça de brócolos assados com grão-de-bico
15 min
Roasted Pepper Lentil Salad 92% Saúde intestinal
Roasted Pepper Lentil Salad
20 min
Sopa de curgete com pão integral 90% Saúde intestinal
Sopa de curgete com pão integral
15 min
Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

560 kcal Calorias
29 g Proteína
76 g Hidratos de carbono
15 g Fibra
10 g Açúcar
18 g Gordura
4 g Gordura saturada
2.4 g Sal

FAQ

Para quantas pessoas dá este salteado de tofu e cevada?
A receita rende 2 porções.
Esta receita é vegana?
Não. O kefir e o labneh são produtos lácteos. Use alternativas vegetais para uma versão vegana.
A cevada não contém glúten?
Não. A cevada contém glúten e não é adequada para uma dieta sem glúten. Substitua-a por arroz ou quinoa certificados sem glúten.
Quanto tempo demora a cozer a cevada?
A cevada lavada demora geralmente 25–30 minutos, dependendo do tipo e das instruções da embalagem.
Posso usar cevada já cozida?
Sim. Use cerca de 1 chávena de cevada cozida e adicione-a na última etapa do salteado.
Como posso deixar o tofu dourado e crocante?
Seque bem o tofu, corte-o em cubos uniformes e cozinhe-o numa frigideira quente sem a encher demasiado.
Posso substituir a cobertura de kefir e labneh?
Sim. Use iogurte natural, iogurte vegetal ou apenas labneh. Ajuste a consistência com um pouco de kefir ou outro líquido adequado.
Posso preparar este salteado com antecedência?
Sim. Guarde as sobras tapadas no frigorífico e consuma-as no prazo de 2–3 dias. Se possível, mantenha a cobertura separada.
Esta receita contém alergénios comuns?
Contém soja e laticínios; o molho de soja também pode conter trigo. Verifique os rótulos quanto a outros alergénios.