Descrição da receita
September 27, 2026
Beringela recheada com legumes
Um prato de legumes colorido e rico em fibras, ideal para uma alimentação diária amiga da digestão.
Vegano
Vegetariano
Plantas Coloridas
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rica em fibras provenientes da beringela e de uma grande variedade de legumes.
- Inclui alimentos vegetais coloridos, ervas aromáticas, alho e azeite, contribuindo para uma ampla diversidade vegetal e variedade de polifenóis.
- Fornece uma refeição saciante e minimamente processada, com gorduras saudáveis e uma quantidade limitada de hidratos de carbono refinados.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Beringela
2
piece
Óleo, azeite
2
tablespoon
Cebola
1
piece
Alho
2
piece
Pimento
1
piece
Tomate
2
piece
Courgette
1
piece
Cogumelo
100
gram
SalsaPt
2
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Pimenta-preta
1
teaspoon
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e faça cortes cruzados na polpa, sem perfurar a pele.
2
Pincele as metades de beringela com 1 colher de sopa de azeite, tempere com um pouco de sal e coloque-as com o lado cortado virado para baixo num tabuleiro. Asse durante 20 minutos, até a polpa ficar tenra.
3
Entretanto, aqueça o azeite restante numa frigideira. Junte a cebola e o alho e cozinhe durante 3-4 minutos, até amolecerem.
4
Junte o pimento, a curgete e os cogumelos. Cozinhe durante 6-8 minutos, até os legumes ficarem tenros e ligeiramente dourados.
5
Junte os tomates e cozinhe durante mais 3-4 minutos, até se desfazerem. Tempere com sal e pimenta-preta e, em seguida, envolva a salsa.
6
Retire parte da polpa assada da beringela, pique-a e misture-a no recheio de legumes.
7
Coloque o recheio nas cascas de beringela, leve novamente ao forno e asse durante 10 minutos.
8
Sirva quente como prato principal ligeiro ou como acompanhamento colorido.
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Nutrição
280 kcal
Calorias
7 g
Proteína
37 g
Hidratos de carbono
10 g
Fibra
15 g
Açúcar
14 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
1.5 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas é esta receita de beringela recheada?
A receita rende 2 porções.
A que temperatura devo cozinhar as beringelas?
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Durante quanto tempo devo assar primeiro as metades de beringela?
Asse-as durante cerca de 20 minutos, com o lado cortado virado para baixo, até a polpa ficar macia.
Como posso evitar que a pele da beringela se rompa?
Faça cortes na polpa sem perfurar a pele e deixe uma borda firme ao retirar parte da polpa.
Posso usar outros legumes no recheio?
Sim. Pode usar cenoura, espinafres ou mais curgete, ajustando o tempo de cozedura se necessário.
Esta receita de beringela recheada é vegana?
Sim. Os ingredientes indicados são de origem vegetal, desde que os ingredientes adicionais também sejam veganos.
Como sei quando as beringelas recheadas estão prontas?
Estão prontas quando as cascas estão macias, o recheio está bem quente e a superfície fica ligeiramente dourada após os últimos 10 minutos.
Como devo conservar e reaquecer as sobras?
Guarde-as tapadas no frigorífico e consuma-as no prazo de 2 a 3 dias. Reaqueça-as bem no forno ou no micro-ondas.