Descrição da receita
July 28, 2026
Risoto de espinafre com ricota
Risoto cremoso de espinafre com ricota para uma digestão suave e equilíbrio de fibras no intestino.
80%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: lactose, gluten, histamine
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- O espinafre fornece fibras e polifenóis para apoiar a saúde intestinal.
- O azeite e o queijo oferecem gorduras saudáveis e proteína para uma digestão equilibrada.
- Prato simples para noites de semana com componentes à base de plantas e sabores suaves.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Espinafre
2
cup
Queijo, requeijão
1
cup
Risoto
1
cup
Cebola
1
piece
Alho
2
clove
Caldo de legumes
4
cup
Óleo, azeite
2
tablespoon
Vinho, branco
0.5
cup
Queijo, parmesão
0.5
cup
Sal
1
teaspoon
Pimenta-preta
0.5
teaspoon
Instruções
1
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte cebola picada e alho, salteie até ficarem macios e translúcidos.
2
Junte o arroz arborio e envolva-o no azeite. Toste por 2 minutos até ficar levemente translúcido nas bordas.
3
Junte o vinho branco e mexa até ser absorvido.
4
Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo com frequência e deixando que cada adição seja absorvida antes de adicionar a seguinte.
5
Depois de cerca de 15 minutos, quando o arroz estiver quase macio, junte o espinafre picado e cozinhe até murchar.
6
Retire do lume. Incorpore a ricotta e o parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
7
Deixe repousar 2 minutos antes de servir para os sabores se fundirem.
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Nutrição
830 kcal
Calorias
21 g
Proteína
87 g
Hidratos de carbono
3 g
Fibra
6 g
Açúcar
35 g
Gordura
12 g
Gordura saturada
1.6 g
Sal
FAQ
Este prato é sem laticínios ou pode ficar sem laticínios?
Contém ricota e parmesão; para ficar sem laticínios use ricota à base de plantas e parmesão vegano, ou elimine o queijo e use mais azeite ou levedura nutricional.
Posso substituir as espinafres por outras folhas?
Sim, couve kale, acelgas ou outras folhas podem ser usadas; use a mesma quantidade e deixe murchar.
Posso omitir o vinho branco?
Sim, omita-o e substitua por caldo extra ou água; um toque de suco de limão pode trazer frescura.
Como sei quando o risoto está pronto?
O arroz deve ficar macio, porém firme, e o prato deve ficar cremoso.
Como deixar mais cremoso?
Misture mais ricota e parmesão; para mais cremosidade adicione uma noz de manteiga no final.
Como armazenar as sobras?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por 2–3 dias; reaqueça suavemente com um pouco de caldo.
Este prato é sem glúten?
Sim, usando arroz Arborio; confirme que o caldo é sem glúten, se necessário.
Como adaptar a receita para mais porções?
Duplique os ingredientes; certifique-se de ter caldo suficiente e uma panela grande.
Quais são os principais benefícios nutricionais?
O espinafre fornece fibra e micronutrientes; a ricota oferece proteína e cálcio; é uma refeição equilibrada.