Bowl de legumes assados à espanhola

Bowl de legumes assados à espanhola que favorece uma digestão suave

Vegano Vegetariano
88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Este prato de bowl de legumes assados à espanhola é uma refeição colorida e rica em fibra, concebida para o equilíbrio diário. Assar realça o sabor, enquanto uma variedade de fibras vegetais apoia uma digestão estável e nutre bactérias intestinais benéficas. O prato celebra a diversidade de plantas e vegetais ricos em polifenóis, finalizado com um leve tempero e ervas aromáticas para um sabor brilhante e satisfatório. Fácil de preparar, encaixa-se num padrão alimentar variado e amigo do intestino ao longo da semana. Uma opção suave e nutritiva para quem pratica uma alimentação consciente.

July 21, 2026
Bowl de legumes assados à espanhola
Preparação 25 min Cozedura 30 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra proveniente de vegetais e quinoa.
  • Diversidade de plantas coloridas aumenta a diversidade na dieta e polifenóis.
  • Refeição equilibrada com proteína, gorduras saudáveis e carboidratos de digestão lenta.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
80
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
85
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Bell Pepper
2 piece
Bell Pepper
Zucchini
1 piece
Zucchini
Eggplant
1 cup
Eggplant
Cebola roxa
1 piece
Tomato, cherry
2 piece
Tomato, cherry
Oil, olive
3 tablespoon
Oil, olive
Garlic
2 piece
Garlic
Oregano
1 teaspoon
Oregano
Paprika powder
1 teaspoon
Paprika powder
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
manjericão
2 tablespoon
manjericão
Parsley
1 tablespoon
Parsley
sumo de limão
1 tablespoon
sumo de limão
Quinoa
1 serving spoon
Quinoa

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Lave e cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem, depois reserve.

2

Prepare os legumes: corte pimentos em pedaços, corte a courgette em meias luas, envolva a beringela em cubos de 2 cm, corte a cebola vermelha em quartos e reduza os tomates-cereja.

3

Numa tigela grande, junte os legumes picados. Adicione o azeite, o alho picado, o orégano, o pó de páprica, o sal e a pimenta-preta. Misture até ficarem bem envolvidos.

4

Espalhe os legumes numa única camada num tabuleiro forrado com papel vegetal. Asse 25-30 minutos até ficarem macios e ligeiramente caramelizados, mexendo na metade do tempo.

5

Enquanto os legumes assam, pique a salsa e o manjericão. Prepare o sumo de limão.

6

Quando os legumes estiverem prontos, retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Envolva com as ervas frescas e o sumo de limão.

7

Divida a quinoa cozida entre duas Taças. Cubra com os legumes assados. Sirva morno como uma refeição completa.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

469 kcal Calorias
9 g Proteína
52 g Hidratos de carbono
9 g Fibra
9 g Açúcar
23 g Gordura
3 g Gordura saturada
0.7 g Sal

FAQ

Posso preparar este prato com antecedência?
Sim. Você pode assar os legumes e cozinhar a quinoa com antecedência; guarde tudo na geladeira e reaqueça antes de servir.
Posso personalizar os legumes?
Sim. Use o que tiver; troque ou adicione outros legumes (por exemplo, batata-doce, cogumelos).
É sem glúten e vegano?
Sim; todos os ingredientes são veganos e sem glúten. Verifique o rótulo sem glúten da quinoa, se necessário.
Como posso adicionar mais proteína?
Adicione grão-de-bico, lentilhas ou sementes torradas; ou feta, se não for vegano.
Como armazenar as sobras e por quanto tempo?
Refrigere dentro de duas horas; dura 3–4 dias; reaqueça com cuidado.
Como ajustar o sabor ou o tempero?
Ajuste o paprika e o orégano; adicione flocos de pimenta para o picante; finalize com mais suco de limão e ervas.
Quais são os principais benefícios nutricionais?
Rico em fibras; proteínas vegetais da quinoa; polifenóis dos legumes coloridos; vitaminas.
Como cozinhar a quinoa corretamente para as tigelas?
Lave a quinoa; use 1 parte de quinoa para 2 partes de água; cozinhe em fervura branda até ficar macia e fofa.
Com o que servir?
É uma refeição completa por si só; pode ser acompanhado de uma salada verde simples ou de um molho de iogurte, se desejar.