Panzanella de massa madre com tomates e manjericão

Uma refrescante panzanella de pão de fermento natural com tomates e manjericão.

88%

Compatibilidade com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e nos dados da base de dados InnerBuddies que mostram o efeito destes ingredientes nas bactérias e funções intestinais.

Brevemente: personalização com base no seu perfil e/ou nos resultados do seu teste do microbioma intestinal.

Descrição da receita

Esta Panzanella de pão de massa madre com tomates e manjericão oferece uma crocância satisfatória e um equilíbrio luminoso para as refeições durante a semana. O prato alterna pão de massa madre mastigável com tomates suculentos e manjericão fresco, finalizado com azeite, vinagre e ervas. Oferece fibra proveniente de pão integral e de vegetais, além de polifenóis de tomates e manjericão, contribuindo para a diversidade de plantas que apoia um microbioma intestinal variado. A base de pão fermentado adiciona uma complexidade suave, tornando-o uma escolha prática para o dia a dia, para uma alimentação consciente. Desfrute como prato principal leve ou como um acompanhamento vibrante com produtos sazonais.

March 12, 2026
Panzanella de massa madre com tomates e manjericão
Preparação 15 min Cozedura 20 min Fácil

Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra proveniente de massa mãe integral e vegetais.
  • Alimentos vegetais coloridos (tomate, manjericão) adicionam polifenóis e diversidade na dieta.
  • Equilibrado com azeite e carboidratos de digestão lenta para energia estável.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
82
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
78
🫧 Apoio à fermentação
85
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

2 porções
Pão de massa madre 200 gramas
Tomates 4 unidade
Manjericão fresco 1 tigela
Oil, olive 3 colher de sopa
Oil, olive
Vinagre 2 colher de sopa
Salt 1 colher de chá
Salt
Pimenta 1 colher de chá

Instruções

1

Corte o pão de massa madre em cubos pequenos e coloque-os numa tigela grande.

2

Corte os tomates em pedaços e junte-os à tigela com o pão.

3

Rasgue as folhas de manjericão fresco e junte-as à mistura.

4

Regue a salada com azeite e vinagre por cima.

5

Tempere com sal e pimenta a gosto.

6

Misture tudo suavemente até ficar bem incorporado.

7

Deixe a salada descansar cerca de 10 minutos antes de servir para permitir que os sabores se fundam.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias
12 g Proteína
52 g Hidratos de carbono
7 g Fibra
6 g Açúcar
18 g Gordura
3 g Gordura saturada
1.0 g Sal

FAQ

O que é Sourdough Panzanella com tomates e manjericão?
Uma salada rústica italiana de pão que combina pão de fermentação natural com tomates suculentos e manjericão fresco, regada com azeite e vinagre.
Que pão devo usar? Posso usar pão velho ou sem glúten?
Use um bom pão com fermentação natural ou pão amanhecido, crocante. Pão velho absorve bem o molho; opções sem glúten funcionam, mas a textura pode variar.
Devo tostar ou deixar o pão de molho?
Corte o pão em cubos e toste levemente, se desejar; misture com tomate, manjericão, azeite e vinagre e deixe descansar para absorver os sabores.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Deixe descansar para os sabores se fundirem. Refrigere e consuma em 1–2 dias para melhor textura.
É vegano/glúten-free?
É vegano se usar apenas ingredientes vegetais. Pode ser sem glúten se usar pão sem glúten.
Como posso personalizar os sabores?
Adicione pepino, cebola roxa, azeitonas ou alcaparras; use vinagres diferentes; ajuste as ervas a gosto.
Quais são os principais nutrientes?
Fornece fibra do pão integral e vegetais, com polifenóis provenientes de tomates e manjericão.
Como armazenar sobras?
Guarde na geladeira em recipiente fechado. Consuma em 1–2 dias; leve à temperatura ambiente antes de servir.
Quantas porções rende?
Normalmente rende 4 como acompanhament o ou 2–3 como prato principal leve, dependendo das porções.