Descrição da receita
June 12, 2026
Tigela de sorgo com feijão preto e milho
Uma tigela farta de sorgo que ajuda a digestão e uma variedade de fibras.
Legume Rico
Alto teor de fibra
À base de plantas
90%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente de sorgo, feijão-preto e milho.
- Diversos ingredientes à base de plantas fornecem proteína, carboidratos complexos e polifenóis.
- Preparação simples e rápida com azeite de oliva benéfico para o coração.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Sorghum
6
colher de servir
Feijão, preto
16
colher de sopa
Sweet corn
1
chávena
abacate
1
unidade
Cherry tomatoes
1
chávena
Onion, red
0.5
unidade
Coentro
2
colher de sopa
Sumo de lima
6
colher de chá
Oil, olive
2
colher de sopa
Salt
1
colher de chá
Black pepper
0.5
colher de chá
Instruções
1
Enxague o sorgo com água fria e cozinhe-o de acordo com as instruções da embalagem, geralmente cerca de 40–50 minutos.
2
Enquanto o sorgo cozinha, enxague os feijões pretos e o milho, se usar enlatados.
3
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio, depois junte os feijões pretos e o milho, cozinhando até estarem bem quentes.
4
Assim que o sorgo estiver cozido, misture-o com os feijões pretos, o milho e o coentro picado.
5
Esprema o sumo de lima sobre a mistura, tempere com sal e pimenta preta e mexa bem.
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Nutrição
652 kcal
Calorias
25 g
Proteína
110 g
Hidratos de carbono
22 g
Fibra
5 g
Açúcar
14 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.8 g
Sal
FAQ
O que é sorgo e por que usá-lo nesta tigela?
O sorgo é um grão integral sem glúten com textura mastigável e boa quantidade de fibra. Proporciona proteína vegetal e carboidratos complexos.
Este prato é livre de glúten?
Sim, o sorgo é naturalmente livre de glúten. Se você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, verifique se todos os ingredientes (feijões, milho, temperos) são livres de glúten.
Quanto de proteína e fibra uma porção fornece?
A proteína e a fibra variam com o tamanho da porção, mas esta tigela oferece boa proteína vegetal e fibra graças ao sorgo, feijão e milho.
Posso personalizá-lo com outros vegetais ou feijões?
Sim, você pode adicionar pimentões, abacate, coentro, molho ou substituir os feijões (grão-de-bico, lentilhas) a gosto.
Como cozinhar o sorgo para esta receita?
Enxágue o sorgo; cozinhe em água ou caldo até ficar macio, cerca de 40–50 minutos para sorgo perlado; existem variedades mais rápidas.
Quanto tempo leva do começo ao fim?
Cerca de 45–60 minutos, dependendo do tipo de sorgo e da preparação.
Como armazenar sobras e por quanto tempo duram?
Guarde em recipientes herméticos na geladeira por 3–4 dias; reaqueça no micro-ondas ou no fogão.
Posso congelar esta tigela para preparação de refeições?
Sim, congele porções por 2–3 meses; descongele antes de reaquecer.
Este prato é fácil de digerir ou suave para o estômago?
A combinação oferece várias fontes de fibra; beba água suficiente; se os feijões causarem gases, reduza as quantidades ou deixe de molho.