Descrição da receita
June 12, 2026
Taça de bulgur com grão-de-bico e hortelã
Uma tigela de bulgur amiga do intestino com grão-de-bico e hortelã para fibra e equilíbrio.
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Geral
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: egg, sulfites
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra de grão-de-bico e bulgur, juntamente com vegetais.
- Inclui hortelã rica em polifenóis e ervas coloridas para diversidade na dieta.
- Proteína de origem vegetal equilibrada com fibra e carboidratos de digestão lenta.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Bulgur
1
chávena
grão-de-bico
1
chávena
Mint
0.5
chávena
Oil, olive
2
colher de sopa
Cucumber
1
peça
Tomato
1
peça
Onion, red
0.5
peça
sumo de limão
1
colher de sopa
Salt
0.5
colher de chá
black pepper
0.25
colher de chá
Instruções
1
Enxaguar o bulgur com água fria e, em seguida, deixá-lo de molho em água quente por cerca de 20 minutos até ficar macio.
2
Num recipiente grande, junte o bulgur cozido, grão-de-bico, hortelã fresca picada, pepino em cubos, tomate em cubos e cebola roxa picada.
3
Regue com azeite e sumo de limão, depois tempere com sal e pimenta preta a gosto. Mexa bem.
4
Sirva de imediato ou leve a arrefecer no frigorífico durante 30 minutos antes de servir para realçar os sabores.
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Nutrição
520 kcal
Calorias
22 g
Proteína
68 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
6 g
Açúcar
14 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.9 g
Sal
FAQ
Quais são os ingredientes principais e por que é rico em fibra?
A tigela foca em bulgur (trigo para bulgur), grão-de-bico e hortelã, com legumes e ervas coloridos; bulgur e grão-de-bico fornecem fibras solúveis e insolúveis que ajudam a digestão dentro de uma alimentação variada.
É vegano/vegetariano?
Sim — é à base de plantas, sem produtos de origem animal.
O bulgur é sem glúten?
O bulgur contém glúten, não sendo adequado para dietas sem glúten. Pode substituí-lo por grãos sem glúten como quinoa, milhete ou arroz integral.
Posso personalizar com diferentes legumes ou ervas?
Claro — use os legumes e ervas que preferir.
Como armazenar sobras?
Refrigere em recipiente fechado e consuma em 3–4 dias; reaqueça suavemente.
Como cozinhar isto se começar com ingredientes secos?
Se usar grãos de grão-de-bico secos, deixá-los de molho ou cozinhar até amacia; grão-de-bico enlatado funciona bem. O bulgur cozinha rapidamente em água fervente, cerca de 12–15 minutos.
Este prato é bom para digestão e microbioma?
As fibras do bulgur e do grão-de-bico ajudam a digestão regular; combinar com folhas verdes e hortelã traz polifenóis e diversidade de plantas.
Posso preparar com antecedência para as refeições?
Sim — prepare os componentes com antecedência e monte as tigelas mais tarde; mantenha as folhas verdes separadas para que permaneçam crocantes.
Como deixá-lo mais saboroso?
Adicione suco de limão ou um fio de azeite, sal, pimenta e ervas extras como salsa ou endro; o cítrico realça os sabores.