Greek Lentil Salad with Olives and Parsley

A fiber-rich, flavorful Greek lentil salad for gut-friendly meals.

Vegan Vegetarian Plant Based
85%

Compatibilidade com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e nos dados da base de dados InnerBuddies que mostram o efeito destes ingredientes nas bactérias e funções intestinais.

Brevemente: personalização com base no seu perfil e/ou nos resultados do seu teste do microbioma intestinal.

Descrição da receita

Bright and nourishing, this Greek Lentil Salad with Olives and Parsley pairs protein-rich lentils with prebiotic fiber and polyphenol-rich olives and fresh parsley. Each bite introduces varied plant fibers and flavors that support gentle digestion and a diverse gut microbiome within a balanced diet. The dish is naturally plant-forward, easy to prepare in advance, and complements other vegetables or grains for a well-rounded meal. Enjoy as a light lunch or a colorful side that fits into everyday, fiber-diverse eating patterns.

Greek Lentil Salad with Olives and Parsley
Preparação 15 min Cozedura 20 min Fácil

Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from lentils and herbs.
  • Includes polyphenol-rich olives and parsley for flavor and gut-health relevance.
  • Balanced with protein, healthy fats, and plant-forward ingredients.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
60
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
78
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
82

Ingredientes

2 porções
Lentils 200 gram
Olives 100 gram
Parsley 30 gram
Cucumber 1 piece
Tomato 1 piece
Red onion 0.5 piece
Olive oil 2 tablespoon
Lemon juice 1 tablespoon
Drop, salt 0.5 teaspoon
Drop, salt
Pepper 0.5 teaspoon

Instruções

1

Rinse and cook lentils according to package instructions until tender, then let cool.

2

Chop the olives, parsley, cucumber, tomato, and red onion.

3

In a large bowl, combine cooked lentils, chopped vegetables, olives, and parsley.

4

Drizzle with olive oil and lemon juice, then season with salt and pepper.

5

Toss everything together until well mixed and serve immediately or chill before serving.

Nutrição

420 kcal Calorias
16 g Proteína
42 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
5 g Açúcar
18 g Gordura
3 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Quais são os ingredientes principais desta salada de lentilhas grega?
Lentilhas, azeitonas e salsa são os ingredientes centrais, com azeite de oliva, suco de limão e outros vegetais ou ervas conforme desejado.
É vegano/vegetariano?
Sim, é vegano/vegetariano.
É sem glúten?
Sim, naturalmente sem glúten, a menos que se adicionem ingredientes com glúten.
Como cozinho as lentilhas para esta salada?
Lave-as, ferva-as em água até ficarem macias (tempo depende do tipo), escorra e deixe esfriar.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3–4 dias em um recipiente hermético.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Cozinhe as lentilhas, deixe esfriar, pique as azeitonas e o salsa e guarde; misture antes de servir para melhor textura.
Posso personalizá-la com outros vegetais ou proteínas?
Sim: adicione pepino, tomate, pimentão ou legumes assados; você pode adicionar grão-de-bico ou quinoa para mais proteína.
Quais são os benefícios nutricionais?
As lentilhas fornecem proteína e fibra; as azeitonas fornecem gorduras saudáveis e polifenóis; a salsa fornece vitaminas.
As azeitonas são ricas em sódio?
Sim, costumam ser salgadas; escolha variedades com menos sódio ou enxágue-as antes de usar.
Como servir?
Fria ou em temperatura ambiente, como almoço leve ou acompanhamento.