Descrição da receita
September 29, 2026
Ensopado de feijão azuki e beterraba com paprika, cozinhado lentamente
Um ensopado reconfortante e rico em fibra, com beterraba terrosa, feijão azuki e o suave calor da paprika.
Rico em Fibras
Legume Rico
Plantas Coloridas
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra e proteína de origem vegetal, graças ao feijão azuki e aos legumes.
- Combina beterraba colorida com ervas e especiarias para proporcionar diversidade vegetal e polifenóis.
- Fornece hidratos de carbono de digestão lenta, com uma pequena quantidade de azeite para equilíbrio.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Feijão, castanho
1
cup
Beterraba
2
piece
Cebola
1
piece
Alho
2
clove
Cenoura
1
piece
Aipo
1
piece
Pó de páprica
1
teaspoon
Caldo de legumes
2
cup
Óleo, azeite
1
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Pimenta-preta
1
teaspoon
Tomilho
1
teaspoon
Instruções
1
Rinse the adzuki beans and soak them in water for several hours or overnight, then drain.
2
Peel and dice the beetroot, carrot, and onion; mince the garlic and slice the celery.
3
Heat olive oil in a large pot over medium heat and sauté the onion, carrot, and celery until softened, about 5 minutes.
4
Add the garlic and paprika powder and cook for another minute until fragrant.
5
Add the drained adzuki beans, diced beetroot, vegetable broth, and thyme to the pot.
6
Bring to a boil, then reduce the heat, cover, and simmer gently for 45-60 minutes until the beans are tender.
7
Season with salt and black pepper to taste, and serve hot.
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Nutrição
510 kcal
Calorias
21 g
Proteína
91 g
Hidratos de carbono
21 g
Fibra
15 g
Açúcar
10 g
Gordura
1.5 g
Gordura saturada
2.4 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá este ensopado de feijão azuki e beterraba?
A receita rende aproximadamente 2 porções.
É necessário demolhar o feijão azuki?
Sim. Passe o feijão seco por água e deixe-o de molho durante várias horas ou durante a noite. Depois, escorra-o.
Quanto tempo deve o ensopado cozinhar em lume brando?
Cozinhe-o tapado em lume brando durante 45–60 minutos, até o feijão ficar completamente tenro.
Como sei que o feijão azuki está cozido?
Deve estar macio no interior e ser fácil de mastigar. Se necessário, prolongue a cozedura com um pouco mais de caldo.
Posso usar feijão azuki enlatado?
Sim. Escorra-o e passe-o por água, juntando-o nos últimos 15–20 minutos para aquecer sem se desfazer.
Este ensopado é vegan e sem glúten?
É vegan quando preparado com caldo de legumes. É geralmente sem glúten, mas confirme o rótulo do caldo.
Posso tornar o ensopado menos picante?
Sim. Use menos paprika para um sabor mais suave ou mais paprika para um sabor mais quente e fumado.
Como devo guardar o ensopado que sobrar?
Arrefeça-o rapidamente, guarde-o tapado no frigorífico e consuma-o no prazo de 3 dias. Aqueça-o bem antes de servir.
Posso congelar o ensopado de feijão azuki e beterraba?
Sim. Congele as porções arrefecidas em recipientes herméticos durante até 3 meses. Descongele-as no frigorífico e aqueça-as completamente.
Com que posso servir este ensopado?
Sirva-o simples ou com pão integral, arroz ou outro cereal para uma refeição mais substancial.