Roasted Garlic White Bean Stew

Gentle, gut-friendly white bean stew with roasted garlic and fiber.

À base de plantas Legume Rico Rico em proteína
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Warm and nourishing, this Roasted Garlic White Bean Stew blends creamy beans with caramelized garlic for a comforting, fiber-rich meal. The dish provides plant-based protein, a mix of soluble and insoluble fiber, and prebiotic-friendly flavors that can support balanced digestion. Each spoonful offers diverse textures and polyphenols from garlic and herbs, while the simmered broth helps create a satisfying, everyday meal. Perfect for meal prep or a cozy weeknight, it stands on its own as a balanced, comforting plant-based stew.

June 14, 2026
Roasted Garlic White Bean Stew
Preparação 15 min Cozedura 40 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from legumes and vegetables.
  • Includes garlic and herbs providing polyphenols and flavor.
  • Plant-based protein with balanced carbohydrates for satiety.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
90
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
78
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
85
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
82

Ingredientes

Garlic
6 dente
Garlic
White beans
3 chávena
White beans
Oil, olive
2 colher de sopa
Oil, olive
Onion
1 peça
Onion
Carrot
2 peça
Carrot
Aipo
2 peça
Aipo
Vegetable broth
4 chávena
Vegetable broth
Rosemary
1 colher de sopa
Rosemary
Bay leaf
1 folha
Bay leaf
Salt
1.5 colher de chá
Salt
Black pepper
0.5 colher de chá
Black pepper

Instruções

1

Preheat the oven to 400°F (200°C).

2

Wrap the whole garlic in aluminum foil and roast in the oven for 30-40 minutes until soft.

3

In a large pot, heat the olive oil over medium heat and sauté diced onions, carrots, and celery until softened.

4

Add the thyme, salt, and pepper, then stir for another minute.

5

Once garlic is cool, squeeze the roasted garlic cloves into the pot and mash them with a fork.

6

Add the white beans and vegetable broth to the pot, and bring to a simmer.

7

Cook for 15-20 minutes to allow the flavors to meld.

8

Adjust seasoning to taste and serve warm.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

350 kcal Calorias
16 g Proteína
48 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
8 g Açúcar
10 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Este ensopado é vegano e livre de laticínios?
Sim. É à base de plantas, sem carne, sem laticínios ou ingredientes de origem animal.
Quais são os ingredientes principais?
O ensopado tem feijão branco e alho assado como base, com legumes, ervas, azeite e caldo leve.
É sem glúten?
Sim, se usar caldo sem glúten e sem espessantes com glúten.
Quanto tempo leva para preparar e cozinhar?
Os tempos podem variar; cozinhe até que os feijões estejam macios e os sabores se fundam.
Posso preparar para a semana?
Sim. Armazena bem na geladeira por alguns dias e pode congelar para mais tempo.
Como armazenar as sobras?
Esfrie e guarde em recipiente hermético na geladeira (3–4 dias). Congele para mais tempo.
Este prato é rico em fibra e proteína vegetal?
Sim. Feijões brancos fornecem fibra (solúvel e insolúvel) e proteína vegetal.
Posso personalizar a receita com outros sabores ou ingredientes?
Claro. Você pode adicionar folhas verdes, tomates, pimenta, raspas de limão ou outras ervas.
Posso usar feijões enlatados em vez de secos?
Sim. Feijões enlatados são práticos; enxágue e escorra antes de adicionar ao ensopado.