Descrição da receita
June 14, 2026
Lentil Ratatouille Stew
A cozy lentil ratatouille stew that supports gentle digestion.
Fibra rica
Alto teor de proteína
À base de plantas
92%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Geral
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Porque esta receita combina consigo
- Rich in fiber from lentils and vegetables.
- Colorful plant ingredients provide polyphenols and variety.
- Plant-based protein from lentils supports balanced meals.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Oil, olive
2
tablespoon
Onion, red
1
piece
Garlic
3
piece
Eggplant
1.5
cup
Zucchini
1
piece
Capsicum, red
1
piece
Tomato
3
piece
Tomato, paste
2
tablespoon
lentilhas
12
tablespoon
Caldo de legumes
4
cup
Thyme
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Pimenta
0.5
teaspoon
Instruções
1
In a large pot, heat olive oil over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic, sauté until translucent.
3
Stir in diced eggplant, zucchini, and capsicums; cook for about 5 minutes.
4
Add lentils, tomato juice, basil, thyme, salt, and pepper; bring to a boil.
5
Reduce heat and simmer for 30-40 minutes, or until lentils are tender.
6
Serve warm, garnished with fresh basil if desired.
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Nutrição
360 kcal
Calorias
16 g
Proteína
54 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
9 g
Açúcar
6 g
Gordura
1 g
Gordura saturada
0.9 g
Sal
FAQ
Quais são os ingredientes principais e quais os benefícios para a saúde?
As lentilhas fornecem proteína vegetal e fibra; os legumes fornecem vitaminas, minerais, polifenóis e fibras prebióticas; o caldo à base de tomate adiciona sabor.
Este prato é vegano/vegetariano?
Sim. É à base de plantas e normalmente não contém produtos de origem animal.
Como armazenar e reaquecer sobras?
Esfrie rapidamente, refrigere em até 2 horas; mantenha por 3–4 dias ou congele para mais tempo. Reaqueça no fogão ou no micro-ondas até ficar quente.
É possível torná-lo sem glúten?
Sim. As lentilhas e os legumes são naturalmente sem glúten; verifique caldos, pastas ou temperos quanto ao glúten.
Como aumentar proteína ou fibra?
Adicione mais lentilhas ou sirva com um acompanhamento de grãos integrais, como quinoa ou arroz integral.
Quão picante é e como ajustar o nível de picância?
A picância depende das especiarias; reduza ou omita pimenta e ajuste com pimentões ou um pouco de limão para acidez.
Que acompanhamentos ajudam a diversificar a fibra?
Sirva com pão integral, salada com sementes ou finalize com linhaça ou chia.
Pode ser feito na slow cooker ou Instant Pot?
Sim. Slow cooker: 6–8 horas em fogo baixo; Instant Pot: refogue os vegetais e cozinhe sob pressão por 8–10 minutos.
É adequado para preparação de refeições ou congelar?
Sim. Congela bem; divida em porções e congele por 2–3 meses; descongele na geladeira e reaqueça.