Tempeh Bean Vegetable Stew

Name: Tempeh Bean Vegetable Stew
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 6 slice Tempeh; 24 tablespoon Feijões vermelhos (cozidos); 2 piece Tomates; 2 tablespoon Puré de tomate; 1 piece Cebola roxa; 3 piece Dentes de alho; 2 piece Cenouras; 2 piece Talos de aipo; 2 tablespoon Azeite; 2 teaspoon Caldo em pó (vegetais); 1 teaspoon Tomilho; 2 tablespoon Salsa fresca; 1 teaspoon Sal; 0.5 teaspoon Pimenta preta

Wholesome tempeh bean vegetable stew supports gentle digestion

Alto teor de fibra Alimentos fermentados Rico em proteína

90%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This hearty stew pairs soy-tempeh with beans, tomatoes, leafy greens, and colorful vegetables to create a fiber-rich, plant-forward meal. Tempeh brings a gentle fermentation note, while beans and vegetables supply diverse prebiotic fibers and polyphenols that support regular digestion and nourish beneficial gut microbes. The recipe emphasizes fiber variety and plant diversity, helping you build balanced, everyday nutrition. It's approachable for weeknights and adaptable to pantry staples, making it easy to enjoy a comforting, gut-friendly bowl.

June 15, 2026

Preparação 15 min Cozedura 30 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

Rich in fiber from legumes, vegetables, and leafy greens.
Includes a variety of plant foods to support dietary diversity.
Tempeh adds fermentation notes and plant-based protein.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

Tempeh

6 slice

Bean, kidney

24 tablespoon

Tomato

2 piece

Tomato, paste

2 tablespoon

Onion, red

1 piece

Garlic

3 piece

Carrot

2 piece

aipo

2 piece

Oil, olive

2 tablespoon

Stock powder

2 teaspoon

Thyme

1 teaspoon

Parsley

2 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Pimenta

0.5 teaspoon

Instruções

Heat olive oil in a large pot over medium heat.

Add chopped onion and minced garlic, sauté until translucent.

Stir in chopped carrot and cook for 3-4 minutes.

Add diced tomatoes, tempeh, red kidney beans, and chickpeas.

Pour in vegetable broth and bring to a boil.

Reduce heat and stir in leafy greens, cumin, salt, and black pepper.

Simmer for 20-25 minutes, stirring occasionally.

Taste and adjust seasoning if necessary before serving.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

390 kcal Calorias

19 g Proteína

45 g Hidratos de carbono

11 g Fibra

6 g Açúcar

12 g Gordura

2 g Gordura saturada

0.8 g Sal

FAQ

O que é ensopado de tempeh com feijões e legumes?

Um ensopado reconfortante à base de tempeh, feijões, tomates, folhas verdes e legumes coloridos, rico em fibras e compostos benéficos para o intestino.

É vegano ou vegetariano?

É vegano; sem produtos de origem animal.

Quanto tempo leva para preparar?

Cerca de 40–55 minutos do começo ao fim.

Quais são os principais benefícios nutricionais?

Alto teor de fibra, proteína de origem vegetal (tempeh e feijões), vitaminas dos vegetais e polifenóis que ajudam a saúde intestinal.

Posso personalizar com outros legumes ou feijões?

Sim; use o que tiver e busque variedade de fibras e cores.

Substituições para o tempeh se não consumir soja?

Tente grão-de-bico, lentilhas ou tofu firme para proteínas, e ajuste os tempos de cozimento.

Como armazenar sobras?

Refrigere em recipiente hermético por 3–4 dias; congele para mais tempo.