Frango grelhado com quinoa e salada de repolho fermentada

Frango grelhado com quinoa e salada de repolho fermentada para refeições amigas do intestino.

Alimentos fermentados Protein Rich
90%

Compatibilidade com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e nos dados da base de dados InnerBuddies que mostram o efeito destes ingredientes nas bactérias e funções intestinais.

Brevemente: personalização com base no seu perfil e/ou nos resultados do seu teste do microbioma intestinal.

Descrição da receita

Este prato combina frango grelhado suculento com quinoa rica em proteínas e uma salada de repolho fermentada brilhante. A combinação oferece fibra e diversidade de plantas para apoiar uma digestão estável e energia diária. A quinoa adiciona fibra suave e minerais, enquanto a salada de repolho fermentada traz sabor ácido e micróbios naturalmente benéficos através da fermentação. Legumes coloridos contribuem com polifenóis que podem apoiar a saúde intestinal como parte de um prato variado e equilibrado. Simples, prático para as noites da semana e adaptável, encaixa num padrão de refeições que enfatizam alimentos reais, variedade de fibra e uma alimentação consciente, sem complicações.

Frango grelhado com quinoa e salada de repolho fermentada
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de quinoa e vegetais.
  • Inclui slaw fermentado para micróbios de origem vegetal e sabor.
  • Equilibrado com proteína, grãos integrais e gorduras saudáveis para saciedade.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
80
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
78
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
85
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
82

Ingredientes

2 porções
peitos de frango 2 peça
quinoa 1 chávena
Cabbage, red 2 tigela
Cabbage, red
Carrot 1 peça
Carrot
Oil, olive 2 colher de sopa
Oil, olive
Salt 0.5 colher de chá
Salt
pimenta preta 0.25 colher de chá

Instruções

1

Pré-aqueça a grelha a fogo médio-alto.

2

Tempere os peitos de frango com azeite, sal e pimenta preta.

3

Grelhe o frango durante cerca de 6-7 minutos de cada lado até ficar totalmente cozido.

4

Enquanto o frango grelha, enxágue a quinoa e cozinhe-a de acordo com as instruções da embalagem.

5

Desfie o repolho roxo e rale a cenoura.

6

Misture o repolho e a cenoura numa tigela e regue com azeite; mexa bem.

7

Quando o frango e a quinoa estiverem prontos, sirva-os em pratos com uma porção generosa de salada de repolho fermentado.

Nutrição

520 kcal Calorias
32 g Proteína
45 g Hidratos de carbono
7 g Fibra
6 g Açúcar
18 g Gordura
3 g Gordura saturada
0.8 g Sal

FAQ

Como cozinhar o frango para ficar suculento?
Achate o frango para espessura uniforme, seque bem; pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto; pincele com óleo e tempere; cozinhe até ficar bem cozido; deixe descansar 5 minutos antes de fatiar.
Posso substituir a quinoa por outro grão?
Sim. Arroz integral, trigo sarraceno ou millet funcionam; ajuste os tempos de cozimento e as porções.
O que é repolho fermentado e é seguro fazer em casa?
É repolho e legumes fermentados por fermentação lática para sabor ácido e micróbios benéficos. Use uma salmoura limpa e mantenha refrigerado; é seguro quando feito com utensílios limpos e armazenado em geladeira; normalmente dura 1–2 semanas.
Este prato é sem glúten e sem lactose?
Sim, desde que use molhos sem glúten e evite laticínios. Os ingredientes básicos são naturalmente sem glúten e sem lactose.
Como guardar sobras e por quanto tempo?
Leve à geladeira dentro de 2 horas após o cozimento. Guarde em recipientes herméticos na geladeira. Frango, quinoa e salada de repolho duram cerca de 3–4 dias; reaqueça até ficar bem quente.
Posso preparar com antecedência para uma janta de semana?
Sim. Você pode cozinhar o frango, a quinoa e a salada de repolho com antecedência; guarde-os separadamente e combine na hora de servir. A salada pode perder crocância se preparada com antecedência.
Existem alérgenos?
Os ingredientes principais são frango, quinoa e legumes. Se adicionar sementes, nozes ou molhos com glúten ou laticínios, ajuste. Para uma versão sem alérgenos, mantenha ingredientes simples.
Quantas proteínas tem por porção?
Cerca de 25–30 g de proteína por porção, dependendo da porção de frango.
Posso fazer uma versão vegetariana com tofu ou tempeh?
Sim. Use tofu firme ou tempeh, marine e grelhe; aqueça até ficar bem quente. Mantenha a quinoa e a salada como descrito.