Arroz com mexilhões e vegetais

Arroz reconfortante com mexilhões e vegetais que favorece a digestão suave.

Refeição de 30 minutos Refeição de uma só panela Receita Fácil
78%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Mexilhões macios e vegetais coloridos misturam-se com arroz fofo num prato leve, adequado para noites da semana.

July 13, 2026
Arroz com mexilhões e vegetais
Preparação 12 min Cozedura 28 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

  • Vegetais ricos em fibra e azeite de oliva ajudam a sustentar uma alimentação amiga do intestino.
  • Vegetais coloridos e ervas oferecem diversidade na dieta e polifenóis.
  • Equilibrado com proteína de frutos do mar, vegetais e uma base de grão suave.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
65
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
78
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
80
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
72

Ingredientes

mexilhão
200 gram
mexilhão
Rice
150 gram
Rice
Carrot
1 piece
Carrot
Zucchini
1 piece
Zucchini
pimento vermelho
1 piece
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 clove
Garlic
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Vegetable broth
300 ml
Vegetable broth
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Limão
0.5 piece
Limão
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

Enxague bem os mexilhões em água fria e remova quaisquer barbas. Descarte quaisquer mexilhões abertos que não se fechem ao toque.

2

Pique finamente a cebola e o alho. Corte a cenoura, a abobrinha e o pimento vermelho em cubos pequenos.

3

Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, salteie por 2-3 minutos até ficarem perfumados.

4

Adicione os legumes picados à frigideira e cozinhe por 5-6 minutos até ficarem levemente macios.

5

Adicione o arroz à frigideira e mexa para envolver no óleo. Torre por 1 minuto.

6

Despeje o caldo de legumes e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo, tape e cozinhe por 15 minutos.

7

Adicione os mexilhões limpos à frigideira, tape novamente e cozinhe por 5-7 minutos até os mexilhões abrirem.

8

Retire do fogo. Descarte quaisquer mexilhões que não tenham aberto. Misture salsa picada, sumo de limão, sal e pimenta.

9

Sirva imediatamente, decorado com salsa adicional e gomos de limão.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

632 kcal Calorias
26 g Proteína
68 g Hidratos de carbono
6 g Fibra
6 g Açúcar
28 g Gordura
4 g Gordura saturada
1.4 g Sal

FAQ

As amêijoas são seguras para comer se não abrirem durante o cozimento?
Descarte amêijoas que não abrirem após o cozimento; as cascas devem abrir para indicar cozedura; antes de cozinhar, descarte as que não se fecham quando tocadas.
Posso substituir por outros mariscos ou adicionar camarões?
Sim, pode substituir por outros mariscos de cozedura rápida, como camarões ou peixe branco; ajuste o tempo de cozedura.
Esta receita é sem glúten?
Sim, desde que o caldo de legumes seja sem glúten.
Como armazenar sobras e por quanto tempo?
Guarde no frigorífico em recipiente selado até 2 dias; reaqueça suavemente.
Posso usar caldo de galinha no lugar do caldo de legumes?
Sim, mas muda o sabor; ajuste o sal.
É adequado para crianças ou é picante?
É suave; acrescente pimenta a gosto se quiser mais picante.
Posso usar outros tipos de arroz?
Sim, os tempos de cozedura e a quantidade de líquido mudam; arroz branco funciona bem; arroz integral demora mais.
É seguro para grávidas?
Mexilhões bem cozidos são seguros; evite mariscos crus ou mal cozidos; consulte um médico se tiver dúvidas.
Como saber se os mexilhões estão frescos?
Os mexilhões frescos cheiram a mar; as conchas devem estar fechadas antes de cozinhar; descarte as que permanecerem abertas.