Descrição da receita
June 21, 2026
Pumpkin stew with chickpeas
Cozy pumpkin stew with chickpeas supports gentle digestion and fiber diversity.
Alto teor de fibra
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rich in fiber from chickpeas and pumpkin, supporting gut health.
- Plant-forward combination with polyphenol-rich vegetables and spices.
- Balanced nutrients with protein, fiber, and slow-digesting carbs.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
abóbora
2
cup
grão-de-bico
1
cup
Onion
1
piece
Alho
2
clove
pó de curry
1
teaspoon
Vegetable broth
4
cup
Oil, olive
1
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Cilantro
0.25
cup
Instruções
1
In a large pot, heat the olive oil over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic. Sauté until the onion is translucent.
3
Stir in the curry powder and cook for another minute.
4
Add the pumpkin, chickpeas, vegetable broth, salt, and pepper. Bring to a boil.
5
Reduce heat and simmer for 20-25 minutes, or until the pumpkin is tender.
6
Blend the stew until smooth with an immersion blender, or leave it chunky if preferred.
7
Serve hot, garnished with chopped cilantro.
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Nutrição
420 kcal
Calorias
14 g
Proteína
52 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
8 g
Açúcar
12 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.8 g
Sal
FAQ
Quais são os ingredientes principais?
Base de abóbora e grão-de-bico, com legumes, ervas e caldo vegetal simples.
Quantas porções rende?
Cerca de 4 porções.
Quanto tempo leva para cozinhar?
Cerca de 45–60 minutos.
Posso prepará-lo com antecedência ou congelar sobras?
Sim. Refrigere 3–4 dias; congele 2–3 meses.
É vegano e sem laticínios?
Sim, é plant-based, vegano e sem laticínios.
Quais substituições se eu não tiver abóbora ou grão-de-bico?
Outro tipo de abóbora de inverno ou batata-doce; lentilhas ou outros feijões.
Como aumentar proteína ou fibra?
Adicione mais leguminosas, sirva com grãos integrais como quinoa.
É sem glúten?
Sim, é sem glúten.
Que variações de sabor você recomenda?
Ajuste as especiarias (cominho, páprica, pimenta), adicione leite de coco para cremosidade, ervas frescas.