Cauliflower Lentil Herb Salad

Name: Cauliflower Lentil Herb Salad
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 4 cup Floretes de couve-flor; 1 cup Lentilhas vermelhas (secas); 3 tablespoon Salsa fresca, picada; 2 teaspoon Hortelã fresca, picada; 0.5 piece Cebola roxa, fatiada finamente; 1 cup Tomates-cereja, cortados ao meio; 3 tablespoon Azeite; 6 teaspoon Sumo de limão; 1 teaspoon Sal; 0.5 teaspoon Pimenta preta; 0.5 cup Queijo feta esfarelado (opcional); 1 tablespoon Sementes de sésamo (tostadas)

A fiber-rich cauliflower lentil salad to support digestion.

À base de plantas Alto teor de proteína

90%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This Cauliflower Lentil Herb Salad pairs crisp cauliflower with hearty lentils and bright herbs for a colorful, fiber-forward dish. The combination brings diverse plant-based fibers that support steady digestion and nourishment for beneficial gut bacteria. The herbs introduce polyphenols and fresh aromas, while lentils contribute prebiotic fibers to help diversify the gut microbiome. It's easy to prepare, keeps well, and fits into balanced everyday eating. Serve as a main or side for a simple, gut-conscious meal.

June 12, 2026

Preparação 15 min Cozedura 20 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

Rich in fiber from lentils and cauliflower to support digestion.
Includes colorful herbs that contribute polyphenols and aroma.
Balanced with plant protein and fiber for steady energy.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

Cauliflower

4 cup

Red lentils

1 cup

Parsley

3 tablespoon

Fresh mint

2 teaspoon

Onion, red

0.5 piece

Cherry tomatoes

1 cup

Oil, olive

3 tablespoon

sumo de limão

6 teaspoon

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Feta cheese

0.5 cup

Seed, sesame

1 tablespoon

Instruções

In a large bowl, combine the chopped cauliflower and cooked lentils.

Add the chopped parsley, mint, lemon juice, olive oil, salt, and black pepper.

Toss the ingredients well to combine.

Let the salad rest for 10 minutes to allow the flavors to meld before serving.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias

16 g Proteína

54 g Hidratos de carbono

12 g Fibra

8 g Açúcar

14 g Gordura

2 g Gordura saturada

0.9 g Sal

FAQ

Quais são os ingredientes principais e notas dietéticas?

Couve-flor, lentilhas e ervas formam a base; é vegetariano, vegano e naturalmente sem glúten. Se o molho contiver glúten, verifique os rótulos.

Este prato pode servir como prato principal ou acompanhamento?

Pode funcionar como prato principal substancial ou como acompanhamento colorido; rico em fibras.

Como armazenar sobras e por quanto tempo?

Guarde em recipiente hermético na geladeira por 3–4 dias; consumir dentro desse intervalo.

Posso prepará-lo com antecedência ou para meal prep?

Sim. Asse a couve-flor e cozinhe as lentilhas com antecedência; monte com ervas perto de servir ou mantenha o molho separado.

Posso substituir outros vegetais ou grãos?

Sim. Experimente brócolos assados, quinoa ou grão-de-bico; ajuste os tempos de cozedura.

Quanta proteína ou fibra ele fornece?

Fornece proteína de origem vegetal das lentilhas e fibra das lentilhas e da couve-flor; os valores dependem das porções.

Como cozinhar as lentilhas se usar lentilhas secas?

Enxágue as lentilhas, cozinhe em água até ficarem macias (aprox. 15–25 minutos); se tiver pressa, use lentilhas em lata e enxágue.

É adequado para alérgicos? Sem glúten e sem lácteos?

É naturalmente sem lactose e sem glúten, desde que o molho e os acompanhamentos também sejam sem glúten; verifique os rótulos; evite nozes se necessário.

Como temperar ou adicionar mais sabor?

Um vinagrete simples de limão e ervas funciona bem; azeite, limão, sal, pimenta e ervas frescas.